研ぎ澄まされた日本刀体験

J/Japanese Knife Shopと2FのTokyo D Kitchen Studioで日本の包丁作りの技術を探求し、実践的な体験を通じて日本の包丁の複雑さを理解しましょう。製造プロセス、欧米の包丁との違い、片刃と両刃のデザインの背後にある理由について学びます。クラスはプロフェッショナルな環境で行われ、トップクラスの日本の包丁、木製のまな板、特別な調理器具が揃っています。

インストラクターの小井川本氏は、日本の包丁の達人であり、切り方テクニック、包丁の研ぎ方、そして丼ぶりの準備を包括的にデモンストレーションしてくださいます。クラス中、川本氏は自身の専門知識と日本の包丁作りの深い本質を日本語と英語の両方で共有し、これらの尊い道具の技術的かつ文化的側面を深く掘り下げます。

期待すること

• 日本の包丁を理解する（短い映画や写真を使用）

• 包丁の作り方

• 日本の包丁の詳細

• 片刃と両刃

• 日本の包丁の三種類

• デモンストレーション

• トマトを薄くスライスする

• 桂（切り方の一種）

• 包丁の持ち方と使い方

• 刺身用のマグロをスライスする

• 体験

• 刺身用のマグロをスライスする体験

• つけだれを作る体験

• 包丁を研ぐ体験

• 試食（マリネしたトッピングの丼、赤出汁、日本酒、日本茶）

予約前に知っておくべきこと

• 当社は消費後の食中毒や身体的な問題に対して責任を負いません。

• 調理済みの料理は健康リスクを避けるため、お持ち帰りできません。

• クラス中の怪我や事故については責任を負いません。

• クラスは毎日いつでも利用可能で、通常は約2時間続きます。

• 最大参加人数は8人です。

• クラスは12歳以上の個人を対象としています。

集合地点

• D Kitchen Building (DKB)

• 住所：東京都港区西麻布2-21-12

全ての価格に税が含まれています。

関連情報： 京都での達人刀匠によるハンズオン包丁作り体験