鋭敏な日本包丁体験(個人レッスン)

J/Japanese Knife Shopと2FのTokyo D Kitchen Studioでは、和包丁の複雑さを体験することができます。その製造プロセス、西洋の包丁との違い、片刃と両刃のデザインの背後にある理由について学びます。クラスは、一流の和包丁、木製のまな板、専用の調理器具を備えたプロ仕様の環境に設定されています。

和包丁の達人である講師の川本大莉先生が、切り方や包丁研ぎ方、まぐろ丼の作り方などを総合的に実演してくれます。レッスンを通して、川本氏は彼の専門知識と日本の包丁作りの深遠な本質を日本語と英語の両方で共有し、これらの尊敬される道具の技術的および文化的側面を深く掘り下げます。

みどころ

• 和包丁の理解(ショートムービーと写真を使用)

• 包丁の作り方

• 和包丁の詳細

• 片刃と両刃

• 和包丁3種

• デモ

• トマトを薄くスライス

• 桂(カットの種類)

• ナイフの持ち方と操作方法

• マグロの刺身用スライス

• 経験

• マグロの刺身用スライス経験

• ディップソース作りの経験

• 包丁研ぎ経験

• テイスティング(トッピングのマリネ丼、赤だしスープ、日本酒、日本茶)

予約前に知っておくべき重要事項

• 食中毒や消費後の身体的不調については責任を負いかねます。

• 調理済みの料理は、健康上のリスクを避けるため、お持ち帰りいただけません。

• 授業中の怪我や事故については責任を負いかねます。

• クラスは曜日と時間を問わず、通常約2時間続きます。

• 最大参加人数は8名です。

• このクラスは、12歳以上の個人向けに設計されています。

集合場所

• Dキッチンビル(DKB)

• 住所：東京都港区西麻布2-21-12

参加費体系

• 単独参加者:¥55,000

• ペア(お一人様):¥27,500

• 3名から8名までのグループ(お一人様):¥18,700

価格はすべて税込みです。

よくある質問

和包丁体験ではどんなことを学びますか?

和包丁の歴史と作り方、和包丁と洋包丁の違い、片刃包丁と両刃包丁の特徴について学びます。この体験には、ナイフの取り扱い、カット技術のデモンストレーション、料理のスライスと準備を練習する実践的なセッションが含まれます。

クラスを楽しむには英語に堪能である必要がありますか?

授業は英語で行われるので、基本的な理解は有益です。しかし、視覚的で実用的な体験により、流暢でない人でも楽しく教育的なクラスを見つけることができます。

食物アレルギーがある場合はどうすればいいですか?

当校のクラスでは、特別な食事やアレルギーの対応は行っておりません。食物アレルギーをお持ちの方は、自己責任でのご参加となりますのでご了承ください。

用意した料理は持ち帰ってもいいですか?

安全を確保し、食中毒のリスクを防ぐために、調理済み食品は持ち帰らないことをお勧めします。この体験は、クラス内で楽しむように設計されています。

授業中に怪我をしてしまった場合はどうなりますか?

安全を優先し、ナイフの正しい取り扱いを指導しておりますが、講習中に発生した怪我や事故については責任を負いかねます。参加者は、すべての安全指示に注意深く従うことをお勧めします。

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