예리한 일본 칼 경험

J/Japanese Knife Shop와 2F의 Tokyo D Kitchen Studio에서 일본식 칼 제조의 예술을 탐험하세요. 여기서 일본 칼의 복잡성을 이해하기 위한 실습 경험에 참여할 수 있습니다. 제조 과정, 서양 칼과의 차이점, 그리고 단일 날과 이중 날 디자인의 이유에 대해 알아보세요. 수업은 최고급 일본 칼, 나무 도마, 전문 조리 도구가 갖춰진 전문 환경에서 진행됩니다.

귀하의 강사인 카와모토 오이리 씨는 일본 칼의 대가로서 절단 기술, 칼 갈기 및 참치 덮밥 준비에 대한 포괄적인 시연을 제공할 것입니다. 이후 여러분은 이를 즐길 예정입니다. 수업 동안 카와모토 씨는 일본어와 영어로 그의 전문 지식과 일본 칼 제조의 깊은 본질을 공유하며, 이들 존경받는 도구의 기술적 및 문화적 측면에 대해 깊이 탐구할 것입니다.

기대할 사항

• 일본 칼 이해하기 (짧은 동영상 및 사진 사용)

• 칼은 어떻게 만들어지나요

• 일본 칼의 세부사항

• 단일 날과 이중 날

• 세 가지 유형의 일본 칼

• 시연

• 토마토를 얇게 썰기

• 가쓰라 (절단의 종류)

• 칼을 잡고 조작하는 방법

• 사시미용 참치 썰기

• 경험

• 사시미용 참치 썰기 경험

• 소스 만들기 경험

• 칼 갈기 경험

• 시식 (양념이 된 토핑이 있는 그릇, 아카다시 수프, 일본식 사케, 일본 차)

예약 전 알아야 할 필수 사항

• 식사 후 식중독이나 신체 문제에 대해 책임지지 않습니다.

• 준비된 요리는 건강상의 위험을 피하기 위해 집으로 가져갈 수 없습니다.

• 수업 중 부상이나 사고에 대해 책임지지 않습니다.

• 수업은 매일 및 시간에 이용 가능하며, 일반적으로 약 2시간 동안 진행됩니다.

• 최대 참여 인원은 8명입니다.

• 수업은 12세 이상의 개인을 위해 설계되었습니다.

만나는 장소

• D Kitchen Building (DKB)

• 주소: 도쿄 미나토구 니시아자부 2-21-12

모든 가격은 세금이 포함되어 있습니다.

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