가쓰오부시(가다랑어포) 공장 견학 & 전통 차부시 만들기 체험

일본 가고시마 현의 중심부로 뛰어들어 이부스키 시의 유명한 가쓰오부시 공장에서 특별한 여행을 떠나보세요. 일본에서 귀한 혼카레부시의 70%를 생산하는 것으로 알려진 이 몰입형 투어는 가다랑어의 세심한 건조 과정을 엿볼 수 있는 기회를 제공하고 전통 차부시를 만들 수 있도록 초대합니다.

영하 50°C의 냉동고에 신나게 몸을 담글 준비를 하는 것은 일본 요리의 필수 요소인 이 독특한 풍미를 보존하는 데 중요한 단계입니다. 약 90분 동안 지속되도록 설계된 이 실습 체험을 통해 이 보석 같은 요리에 대해 더 깊이 감사하고 여러분이 만든 진정성을 맛볼 수 있습니다.

일본 음식 문화의 풍요로움에 탐닉하면서 지속 가능한 관행을 탐구하고자 하는 애호가에게 적합합니다. 지금 예약하고 미식 모험을 떠나 감각을 풍부하게 하고 일본의 소중한 음식 유산에 대한 이해를 심화하십시오.

투어 하이라이트

• 일본의 혼카레부시 생산에 크게 기여한 것으로 알려진 이부스키 시의 유명한 가쓰오부시 공장을 방문해 보세요.

• 나만의 전통 차부시 만들기에 참여하여 가다랑어 면도 기술을 직접 배워보세요.

• 가다랑어 저장고로 사용되는 -50°C 냉동고의 극한의 추위를 경험하고 맛 보존에 있어 온도의 중요성을 이해합니다.

• 이부스키시 야마카와에서 생산된 가쓰오부시가 일본 음식 문화에서 특별한 위치를 차지하고 전국 시장의 70%를 차지하는 이유를 알아보세요.

• 일본 요리와 다시 문화의 초석인 이부스키 가다랑어의 국제적 명성에 대한 통찰력을 얻으십시오.

투어 일정

가쓰오부시 소개

일본 가고시마현 이부스키시에서 열리는 이 투어는 참가자들에게 가쓰오부시의 문화와 시장의 중요성(가다랑어포)을 소개하고 야마카와의 유명한 혼카레부시를 강조합니다.

공장 방문 및 가다랑어 제조 관찰

50분 동안 진행되는 이 시간 동안 참가자들은 가다랑어를 말리는 복잡한 과정과 장인 정신을 발견하고 혼카레부시를 만드는 전통에 대한 통찰력을 얻기 위해 가쓰오부시 공장을 탐험합니다.

극한의 냉장 보관 경험

참가자들은 영하 50°C의 냉동고에 10분 동안 들어가 오싹한 스릴을 경험하게 되며, 가다랑어의 품질과 풍미를 유지하는 데 있어 온도 조절의 중요한 역할을 강조합니다.

차부시 만들기 체험

30분간의 인터랙티브 세션에서 참가자들은 말린 가다랑어를 면도하고, 전통 차부시를 만들고, 자신이 만든 요리의 맛을 음미하는 방법을 배웁니다.

맺음말

이 몰입형 투어는 일본 요리에서 가쓰오부시의 중추적인 역할에 대한 이해를 심화하고 전통 요리 관행에 대한 개인적인 감사를 키워줍니다.

포함 된 것

• 체험료 

• 음료 

예약 전 알아야 할 필수 사항

• 영업일 기준 3일 이내에 확인됩니다.

• 바우처는 영업일 기준 4일 이내에 발송됩니다.

• 일본어로만 진행되는 활동.

• 일본어를 구사하는 경우 예약자에게 알리고 현지 휴대전화 번호를 제공하세요.

• 원하는 워크샵 시간을 지정합니다(09:00 - 15:00 사이에 이용 가능).

• 예약 시간 최소 10분 전에 Yamakawa Seafood Processing Association에 도착하십시오.

취소 정책

출발 11+ 일 전 취소 : 전액 환불 가능 (100 % 환불)

출발 8-10일 전 취소: 20% 수수료

출발 2-7일 전 취소: 30% 수수료

출발 1일 전 취소: 40% 수수료

액티비티 당일 취소: 환불 불가 (0% 환불)

집합 장소

위치: 야마카와 수산 카코우쿄 쿠미아이

주소: 9 Yamakawashineicho, Ibusuki City, Kagoshima Prefecture

자주 묻는 질문

Q : 투어는 영어로 진행됩니까?

Ans : 아니요, 투어는 일본어로만 진행됩니다. 단, 일본어에 능통한 경우 참가를 요청하고 현지 휴대전화 번호를 제공할 수 있습니다.

Q: 워크숍 권장 시간은 언제인가요?

Ans : 워크샵은 09:00 - 15:00 사이에 가능합니다. 예약시 원하는 시간을 지정하십시오.

Q : 투어에 복장 규정이 있습니까?

Ans : 특별한 복장 규정은 없지만 편안한 복장과 앞이 막힌 신발을 착용하는 것이 좋습니다.

Q : 예약을 취소 할 수 있습니까?

Ans : 출발 11일 전까지 예약을 취소하면 전액 환불받을 수 있습니다. 단, 취소 수수료는 투어 날짜가 가까워질수록 부과됩니다. 자세한 내용은 취소 정책을 참조하시기 바랍니다.

Q: 차부시란?

Ans : 차부시는 말린 가다랑어(가쓰오부시)를 깎아 간장과 기타 조미료를 곁들인 따뜻한 밥에 얹어 만든 일본 전통 요리입니다. 이 투어 중에 자신 만의 차부시를 만들 수있는 기회가 주어집니다.

Q : 투어에 교통편이 포함되어 있습니까?

A : 아니요, 투어에는 만남의 장소로가는 교통편이 포함되어 있지 않습니다. 참가자는 이부스키시에 있는 야마카와 수산물 가공 협회로 가는 교통편을 준비할 책임이 있습니다. 단, 교통편에 도움이 필요하신 경우 예약 과정에서 알려주시기 바랍니다.

Q : 투어에 연령 제한이 있습니까?

A :이 투어에는 특별한 연령 제한이 없지만 안전상의 이유로 참가자는 8 세 이상이며 워크샵에 완전히 참여하는 것이 좋습니다.

관련 읽기 : 스시를 넘어서: 일본 요리의 다양성 탐구