가쓰오부시(건조 가다랭이) 공장 투어 방문 및 전통 차부시 만들기 체험

카고시마현의 심장부로 뛰어들어 이부스키 시의 유명한 가쓰오부시 공장에서 특별한 여행을 떠나보세요. 일본의 귀중한 혼카레부시의 70%를 생산하는 이곳에서 이르는 초기 과정의 면밀한 건조 과정을 엿볼 수 있으며, 전통적인 차부시를 만드는 경험을 제공합니다.

-50°C 냉동고에 들어가는 짜릿한 순간에 대비하세요. 일본 요리의 필수 요소인 이 독특한 맛을 보존하는 데 중요한 단계입니다. 약 90분 동안 지속되는 이 실습 경험을 통해 이 요리 보석에 대한 깊은 이해를 얻고, 당신이 만든 진정한 맛을 느껴보세요.

일본의 음식 문화를 즐기면서 지속 가능한 관행을 탐구하고자 하는 열정적인 이들에게 완벽합니다. 지금 예약하고 감각을 풍부하게 하고 일본의 소중한 음식 유산에 대한 이해를 심화하는 요리 모험을 시작하세요.

투어 하이라이트

• 일본의 혼카레부시 생산에 중요한 기여를 하는 이부스키 시의 유명한 가쓰오부시 공장을 방문하세요.

• 당신의 전통 차부시를 만드는 데 참여하고, 가츠오부시 면도 예술을 직접 배워보세요.

• -50°C 냉동고의 극한의 찬 기운을 경험하고, 맛을 보존하는 데 있어 온도의 중요성을 이해하세요.

• 이부스키 시의 야마카와에서 생산된 가쓰오부시가 일본 음식 문화에서 특별한 위치를 차지하며 국가 시장의 70%를 차지하는 이유를 알아보세요.

• 일본 요리와 다시 문화의 초석인 이부스키 가쓰오부시의 국제적인 찬사에 대한 통찰력을 얻으세요.

투어 일정

가쓰오부시에 대한 소개

이 투어는 카고시마현 이부스키 시에서 진행되며, 참여자들에게 가쓰오부시(건조 가다랑어)의 문화적 및 시장적 중요성과 야마카와의 유명한 혼카레부시를 강조합니다.

공장 방문 및 건조 가다랑어 제조 관찰

이 50분 간의 세그먼트 동안, 참여자들은 가쓰오부시 공장을 탐방하고 가다랑어 건조에 관련된 복잡한 과정과 장인정신을 발견하며 혼카레부시를 만드는 전통에 대한 통찰을 얻습니다.

극한의 냉동 저장 경험

참여자들은 10분 동안 -50°C 냉동고에 들어가는 오싹한 스릴을 경험하고, 가다랑어의 품질과 맛을 유지하는 데 있어 온도 조절의 중요성을 강조합니다.

실습 차부시 만들기

30분간의 인터랙티브 세션에서 참여자들은 마른 가다랑어를 면도하고 전통적인 차부시를 만들며, 자신이 만든 요리의 맛을 음미합니다.

마무리 발언

이 몰입형 투어는 일본 요리에서 가쓰오부시의 중요한 역할에 대한 이해를 깊이 있게 하고, 그 전통적인 요리 관행에 대한 개인적인 감사를 발전시킵니다.

포함 내용

• 체험 요금

• 음료

예약 전 반드시 알아야 할 사항

• 3일 이내 확인됩니다.

• 상품권은 4일 이내에 발송됩니다.

• 활동은 일본어로만 진행됩니다.

• 예약할 때 일본어를 구사할 수 있는지 알려주고, 현지의 휴대전화 번호를 제공해주세요.

• 선호하는 워크숍 시간을 지정해주세요 (09:00 - 15:00 사이에 이용 가능).

• 예약된 시간보다 최소 10분 전에 야마카와 수산 가공 협회에 도착하세요.

취소 정책

출발 11일 이상 전의 취소: 전액 환불(100% 환불)

출발 8-10일 전의 취소: 20% 수수료

출발 2-7일 전의 취소: 30% 수수료

출발 1일 전의 취소: 40% 수수료

활동 당일의 취소: 환불 불가(0% 환불)

만남의 장소

위치: 야마카와 수산 가공 협회

주소: 카고시마현 이부스키 시 야마카와 신에초 9

관련 읽기: 초밥 너머: 일본 요리의 다양성 탐구