전 세계의 더 많은 사람들이 건강, 윤리 및 환경적 이유로 식물 기반 식단을 선택하고 있습니다. 그러나 일본에서 비건 및 채식 음식을 찾는 것은 까다로울 수 있습니다. 왜냐하면 많은 전통 요리에는 해산물이나 고기가 포함되어 있기 때문입니다.
일본 여행을 계획하고 있고 식물 기반 식사를 선호한다면, 이 가이드는 도움을 줄 것입니다. 일본 음식은 독특한 맛으로 유명하지만, 고기가 없는 것처럼 보이는 요리에서도 생선 육수와 같은 숨겨진 재료가 있을 수 있습니다. 몇 가지 유용한 팁을 통해 음식에 무엇이 들어있는지 걱정할 필요 없이 맛있는 음식을 여전히 즐길 수 있습니다.
이 블로그에서는 알아야 할 필수 구문, 식물 기반 음식 추천 및 최고의 식사 장소를 공유할 것입니다. 도쿄의 현대적인 카페부터 교토의 전통적인 사원 식사까지, 훌륭한 옵션이 많이 있습니다. 당신에게 맞는 것을 지키면서 놀라운 음식 경험을 준비하세요!
일본 요리의 본질, 즉 와쇼쿠는 신선하고 계절적인 재료에 대한 존중과 세심한 준비 방법에 있습니다. 그것은 스시, 라멘, 튀김, 야끼토리와 같이 다양한 요리를 포함합니다. 이러한 요리 중 많은 것들이 고기와 생선을 포함하지만, 비건 및 채식식단과 잘 부합하는 일본 요리의 내재적 측면이 있습니다: 불교 전통인 쇼진 요리입니다. 쇼진 요리는 수 세기에 걸쳐 불교 사원에서 발전되었으며, 완전히 식물 기반이며 두부, 세이탄 및 다양한 제철 채소에 초점을 맞추고 있습니다. 이것은 비건 및 채식 식단이 일본 음식 문화에 익숙하지 않은 것이 아니라 역사적 직조의 일부임을 강조합니다.
이미지 출처: 라비 아발라
그러나 비건 및 채식 여행자에게 경고의 말이 있습니다: 일본 요리에는 종종 눈에 보이지 않는 동물 유래 재료가 포함됩니다. 다시는 생선으로 만든 육수로, 일본 요리의 필수적인 부분으로, 미소 수프부터 면 요리까지 모든 것에 들어갑니다. 마찬가지로, 많은 요리는 표면적으로 식물 기반으로 보이지만 생선, 고기 또는 동물 기반 육수의 흔적을 포함할 수 있습니다. 따라서 소통이 중요합니다. 항상 당신의 식단 제한을 명시하고(채식주의자는 "Watashi wa bejitarian desu", 비건은 "Watashi wa vegan desu") 당신의 식사 재료에 대해 질문하는 것을 주저하지 마세요. 일본의 많은 레스토랑들이 식단 선호를 수용하고 있으므로, 간단한 대화가 당신의 요리를 맞춤형으로 조정하는 데 큰 도움이 될 수 있습니다.
일본의 요리 세계를 비건 또는 채식인으로 탐험하기 위해서는 필수 일본어 어휘를 갖추는 것이 중요합니다. 이러한 단어 및 구문을 이해하는 것은 식단 선호를 효과적으로 의사 전달하고 소비하는 음식이 당신의 라이프스타일에 부합하는지 확인하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다. 특히 일본의 지역 및 전통 식당에서는 영어가 널리 사용되지 않을 수 있으므로, 이러한 일본어 용어는 생명의 은인과 같습니다.
이미지 출처: 비건 리프트즈
비건 및 채식인이 친숙해져야 할 구문은 다음과 같습니다:
채식주의자: "Bejitarian" (ベジタリアン)
비건: "Bīgan" (ビーガン)
나는 채식주의자입니다: "Watashi wa bejitarian desu" (私はベジタリアンです)
나는 비건입니다: "Watashi wa bīgan desu" (私はビーガンです)
이것은 고기를 포함합니까?: "Kore wa niku ga haitte imasu ka?" (これは肉が入っていますか？)
이것은 생선을 포함합니까?: "Kore wa sakana ga haitte imasu ka?" (これは魚が入っていますか？)
나는 고기를 먹지 않습니다: "Watashi wa niku o tabemasen" (私は肉を食べません)
나는 생선을 먹지 않습니다: "Watashi wa sakana o tabemasen" (私は魚を食べません)
이 구문들을 이해하는 것은 일본에서 다양한 음식을 즐기는 단계가 될 것이며, 당신의 식사가 당신의 식단 요구에 맞도록 보장할 수 있습니다. 약간의 언어적 노력을 보여주는 것만으로도 일본에서의 채식 또는 비건 여정을 훨씬 더 편안하고 즐거운 경험으로 만들어 줄 수 있습니다.
일본에서 비건 또는 채식인 여행자로서 탐색하는 것은 어디를 찾아야 할지 알 때 훨씬 쉬워집니다. 특히 도쿄, 교토, 오사카와 같은 도심 지역에는 식물 기반 식단을 수용하는 옵션이 넘쳐납니다. 이 도시들은 식물 기반 메뉴 옵션을 제공하는 식당과 도쿄 비건 미식 축제와 같은 비건 중심의 이벤트가 풍부하여 비건 및 채식인들을 위한 필수 목적지로 자리 잡고 있습니다.
이미지 출처: Engin Akyurt
도쿄는 번화한 수도 도시로, 번성하는 비건 및 채식 음식 씬을 갖추고 있습니다. 시모키타자와의 아늑한 카페에서 비건 페이스트리를 제공하는 곳부터 로뽕기의 고급 레스토랑에서 제공하는 식물 기반 가이세키(전통 다과회)까지, 도쿄는 비건들의 천국입니다.
한편, 교토는 불교 요리 역사로 유명하며, 두부 요리에 중점을 둔 쇼진 요리를 체험할 수 있습니다.
그리고 잊지 말아야 할 오사카는 종종 일본의 음식 수도로 언급되며, 오코노미야키 및 타코야끼와 같은 인기 있는 요리의 변형을 포함한 비건 친화적인 거리 음식의 매혹적인 배열을 제공합니다. 이 도시들은 전통 일본 음식 문화와 현대 비건 및 채식 식단의 흥미로운 융합을 보여줍니다.
오사카에서 개인 음식 투어에 참여하세요.
비건 또는 채식인으로서 전통 일본 식당을 탐색하는 것은 커뮤니케이션 능력과 요리에 대한 친숙함의 혼합을 필요로 합니다. 이러한 식당의 대부분 메뉴는 일본어로 되어 있으며, 직원들이 영어를 능숙하게 사용하지 못할 수 있습니다. 따라서 일본어로 식단 제한을 전달하는 것이 필수적입니다. "Watashi wa niku to sakana o tabemasen" (나는 고기와 생선을 먹지 않습니다)와 같은 구문을 사용하거나 번역 앱이나 카드를 사용할 수 있습니다.
이미지 출처: 프란스 반 히르덴
어느 요리를 당신의 식단 요건에 맞게 조정할 수 있는지 이해하는 것 또한 중요합니다. 스시 롤, 튀김과 같은 많은 전통 일본 요리는 비건 및 채식인을 위해 쉽게 조정할 수 있습니다. 예를 들어, 스시 롤은 생선 대신 채소로 만들 수 있고, 튀김은 채소 반죽으로 만들 수 있습니다. 마찬가지로, 라멘이나 소바와 같은 면 요리는 채소 육수로 준비하고 두부나 해조류 같은 비건 토핑으로 가득 채울 수 있습니다. 이러한 전략을 익히고 필요한 조정을 요청하는 것을 두려워하지 않으면 일본에서 진정한 식사를 즐기는 보람 있는 경험을 할 수 있습니다.
일본 요리는 스시와 라멘을 넘어 비건 및 채식인을 위한 풍부한 맛의 조합을 제공합니다. 이러한 독특하고 전통적인 요리는 맛을 만족시킬 뿐만 아니라 일본의 문화 요리 이야기를 엿볼 수 있습니다.
두부: 이 다재다능한 콩 제품은 일본 요리에서 필수적으로 사용되며, 다양한 형태로 제공됩니다. 교토는 특히 두부를 전문으로 하여 유두부(조리된 두부)와 두부 가이세키(두부에 중점을 둔 전통적인 다과회)와 같은 요리를 제공합니다.
유바: 두부 껍질로도 알려진 이 콩 기반 진미는 닛코에서 인기를 끌고 있습니다. 생선회 스타일, 찌거나 디저트 형태로 즐길 수 있습니다.
낫토: 더 모험적인 요리로 알려진 낫토(발효 콩)는 일본의 아침 식사 필수품입니다. 독특한 맛과 식감을 가지고 있으며, 종종 밥과 함께 제공됩니다.
이미지 출처: 나오 야
야채 튀김: 인기가 많은 이 요리는 가벼운 반죽으로 입힌 채소를 완벽하게 튀깁니다.
소바 면: 메밀로 만들어진 소바 면은 차가운 딥 소스와 함께 또는 동물 제품 없이 뜨거운 맛 육수로 즐길 수 있습니다.
비건 스시: 비건 스시 롤은 단무지, 오이 또는 아보카도 등의 속재료로 동등하게 맛있을 수 있습니다.
일본의 다양한 지역을 탐험하면 지역 특유의 식물 기반 별미를 발견하게 됩니다. 히로시마의 비건 오코노미야키(짭짤한 팬케이크), 나가노의 산채(산채 채소) 요리, 도쿄 곳곳에 흩어져 있는 비건 라멘 가게에 이르기까지, 일본은 비건 및 채식 여행자에게 미식 모험을 제공합니다. 이러한 지역 별미를 탐험하는 것이 여행 경험의 일부라는 것은 분명합니다!
비건 및 채식 식단을 수용하는 숙소를 선택하는 것은 일본에서의 여행 경험을 크게 향상시킬 수 있습니다. 단순한 휴식 공간을 넘어서, 이 숙소들은 일본의 요리 문화를 확장하여 식물 기반 식단에 부합하는 아침 식사와 저녁을 제공합니다. 이는 숙박 중 식사가 제공되는 전통적인 일본 여관인 료칸에서 특히 관련이 있습니다. 일본에는 비건 및 채식 손님을 위해 특별히 마련된 여러 호텔과 게스트하우스가 있습니다.
이미지 출처: 도쿄푸드캐스트
예를 들어, 일본의 "VegeProject" 라벨은 비건 옵션을 제공하는 시설을 지정하며, 호텔 및 게스트하우스와 같은 숙소를 포함합니다. 도쿄, 교토, 오사카와 같은 대도시에서는 비건 및 채식 친화적인 숙박 옵션을 제공하는 수많은 에어비앤비 옵션이 있으며, 종종 요리를 위해 마련된 주방도 있습니다. 특별한 편의 시설이나 서비스 측면에서, 일부 료칸 및 호텔은 전통 가이세키 식사(다양한 요리와 조리 기법을 강조한 다중 코스 저녁)의 채식 또는 비건 버전을 제공하기도 합니다. 또한, 많은 숙소가 사원(숙부)과 연관되어 있어 손님들은 식물 기반 전통 불교 요리인 쇼진 요리를 경험할 수 있습니다. 비건 또는 채식 친화적인 숙소를 선택함으로써 일본에서의 기분 좋고 즐거운 숙박을 보장할 수 있으며, 당신의 식단 선호가 존중받고 수용되는 곳을 찾을 수 있습니다.
도쿄에서 비건 및 채식 음식 옵션을 발견하세요.
오늘날의 디지털 시대에는 모바일 앱과 온라인 리소스가 일본에서 비건 및 채식 친화적인 옵션을 찾는 작업을 크게 간소화합니다. 이들은 식단 요구를 번역하고 적합한 식당을 찾는 데 도움을 주며, 당신의 식단 선호가 여행 경험에 seamlessly 포함되도록 합니다. 유용한 모바일 앱으로는 해피카우, 비건 및 채식 식당의 국제 디렉터리 및 일본의 비건 및 채식 옵션에 중점을 둔 비건 나비가 포함됩니다. 구글 번역 및 비건 여행 동반자와 같은 앱들은 메뉴 및 일반적인 비건/채식 구문을 일본어로 실시간 번역하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
이미지 출처: 파르하드 이브라힘자데
앱 외에도 다양한 온라인 플랫폼이 추가 지원을 제공합니다. 일본 비건 및 VegeProject Japan과 같은 웹사이트는 일본에서의 식물 기반 식사에 대한 풍부한 정보를 제공하며, Reddit와 같은 플랫폼의 포럼에서는 동료 여행자들로부터의 실시간 조언과 경험이 공유됩니다. 이러한 리소스를 활용함으로써 비건 및 채식 여행자는 일본에서의 원활하고 즐거운 미식 여행을 보장할 수 있습니다.
일본 여행 시, 지역 관습과 전통을 존중하는 것이 중요하며, 이는 비건 또는 채식 여행자로서 식문화를 탐색할 때에도 해당됩니다. 일본의 식사 예절을 이해하고 준수하는 것은 문화에 대한 존중을 나타낼 뿐만 아니라, 더욱 풍요로운 여행 경험에 기여합니다. 식단 선호를 의사 전달할 때는 공손함과 명확성이 중요합니다. 배운 일본어 구문을 활용하고, 재료에 대해 질문하거나 대체 재료를 요청하는 것을 주저하지 마세요.
이미지 출처: 벌브피시
대부분의 일본 레스토랑들은 손님을 수용하기 위해 노력하지만, 비건 또는 채식주의 개념이 항상 완전히 이해되지 않을 수 있다는 점을 기억하세요. 그들의 노력에 대한 감사와 고마움을 표현하는 것은 큰 도움이 됩니다. 식사가 끝났을 때 "고치소사마 데시타(Gochisosama deshita)"라고 말하는 것은 감사의 표시로 널리 사용되는 방법입니다. 또한, 자가 서비스 시설에서 모든 식기와 도구를 제자리로 돌려 놓고 청소하는 것이 일반적입니다. 문화적 이해와 존중으로 무장하면 당신의 식단 요구와 일본 음식 문화가 조화를 이루어 기분 좋은 여정을 만들어낼 수 있습니다.
타카야마에서 "나만의 쌀과자로 만들기" 활동에 참여하세요.
