富良野チーズ工場

アイスクリーム作り体験で訪れました．手際よく説明してくださり，40～50分で手作りアイスの完成です．ワッフルコーンも自分たちで作ります．牛乳をしっかりと感じられる甘過ぎないアイスクリームにトッピングでジャムをのせ，手作りのワッフルコーンをお皿にいただきます．手軽に美味しいアイスクリームが作ることができます． 併設の建物にはピザをメインとしたものが作りたてで売られている場所もあり，お腹に余裕があれば是非そちらもいただきたかったのですが...次回にお預けです．

釜焼きピザが絶品✨ チーズも美味しいし、生地もカリフワで甘味があって美味しい！　平日で20〜30分待ちでしたが、待つ価値有りのピザ！ ピザを先に注文して、デザートを先に食べるのがいいかも♡ チーズソフトも濃厚で美味でした✨

チーズ作りの過程が細かにわかる工房見学やチーズ作り体験などもできるチーズ好きにはたまらないテーマパークのようなお店。お土産屋には出来たてチーズの試食もあり、チーズはもちろんピザやアイス、ケーキ、牛乳、プリン、グッズなど多種あります。1個から帰るのでその場で買って食べれます。さらに敷地内に別棟でアイス屋やピザ屋もありオシャレな白樺の庭を眺めながら最高のチーズ尽くしを堪能できます。駐車場も入場見学も無料！立ち寄る価値大です。外国の方の工房参加者もいました。

マスカルポーネチーズ作りを体験しました。思っていたより同じ工程を長時間する感じなので、割と地味な作業・・ できあがったチーズのふたに自分でお絵描きができたり、その場で味見をしたり、5歳娘にはいい経験になりました！ 冷蔵必須のため自宅まで持ち帰れず、宿で全員分を食べなきゃならなかったのが若干残念＆大変でした。 店内の方ではチーズ3種類が試食できました。 自然の中にあり雰囲気もよく、隣？のピザがとっても美味しそうだった。 2024.8月

冒頭からすみません。かなりの辛口評価となります。 富良野チーズ工房さんです。 美術品や工芸品を制作しているかのような店名ですが、もちろんチーズ屋さんです。 さて、本題です。 はっきりと申し上げます。こちらのお店には、日本で生まれ育った方、そしてチーズが好きな方は行かないのが賢明です。 先ず肝心の商品です。私はチーズ３種類＋牛乳を購入しました。 正直、驚きました。チーズの熟成。これが決定的に不足しています。 発酵食品とは、結果的に濃い味になればそれで良いと言うものではありません。 熟成段階における変化が初め劇的で後に緩やかであるからこそ、口の中に芳醇な香りと濃厚な旨味が広がるのです。けして急いではいけません。 ならば、代わりに乳製品感が強いのかもと微かな期待を寄せましたが、しかし、残念ながらそちらも驚くほど弱いです。 「コクがあってクリーミー」の、対極に位置しています。 こちらのチーズは「丹念」や「手塩にかけた」とは、最も遠いところにある味わいでした。 ……あのね、申し上げ難いのですが、 若さが素晴らしいのは、瑞々しさと危うさと未来の可能性が等しく混在しているからです。 しかし、この種の価値をチーズに求めるほど、私の想像力は豊かではありません。 きちんと丁寧に熟成された、完成品を提供してください。きっと美味しいはずです。 次に牛乳です。 こちらはノンホモジナイズでした。とても濃厚です。 この原料があって何故にチーズがああなるのか不思議でした。実に勿体ない話です。 最後に店舗内の様子です。 こちらも残念そのものでした。 基本的に客は放ったらかしなので、店内は極めて無秩序な状態に陥っています。 特に海外からいらっしゃった観光客の方々の行動は、我々日本人の理解の範疇を超えています。 例えば、 ・試食用のチーズを素手で手にとって皿に戻す。 ・食品が置かれたオープンケースの前で、雨に濡れた外套を振り回す。 ・爪楊枝を使用せずに試食した手で、別のサンプルを触って戻す。 ・会計待ちの列に平然と割込む。 ・店内で傘を開く。 ・体をぶつけて進路を確保する。 まあ、なんと言いますか、本当に困ったものです。 ただ、これは必ずしも海外からのお客様ばかりが悪いのではありません。 案内、誘導する係員を一人も置かず、店内の秩序に対して無責任な姿勢を貫くお店側にそもそもの原因があります。 儲かればそれで良いの極致と言えば理解に易しいでしょうか。もうね、それはそれは酷い有様でした。 海外からのお客様を多く迎えるお店で、この状態は恥ずかしい限りです。