この包括的なものへようこそ名古屋料理ガイド。愛知県の県庁所在地である名古屋は、美食に関しては東京や大阪の影に隠れがちです。
しかし、この街には、風味豊かで伝統が染み込んだユニークな料理がたくさんあります。熱々の出汁で煮込んだうどんから味噌カツまで、名古屋の郷土料理は忘れられない食の旅をお約束します。
名古屋の名物味噌カツは、濃厚で濃厚な八丁味噌ダレを、パリッとした黄金色のとんかつに、もち米を添えたものです。この美味しくて心地よい料理は、最愛の家族や友人との楽しい夜のごちそうに最適です。
この料理は、ほとんどの地元のレストランや次のようなファーストフードチェーンでも見つけることができます。矢場とん, which has been serving miso katsu since 1947.
味噌カツでは、味噌ダレが主役です。醤油、ウスターソース、ケチャップを組み合わせた典型的なとんかつソースとは対照的に、味噌カツに使用されている味噌ソースは、赤味噌、醤油、みりん、砂糖で作られた退廃的な作品です。
ソースは完璧に煮込まれており、揚げたトンカツを非常によく引き立てるバランスの取れた風味を実現しています。
価格:約1700円(17米ドル)
これは、名古屋のうなぎの蒲焼きまたはうなぎのテイクです。火妻節は伝統的に木製のボウルにライスベッドと一緒に提供され、3つの異なる段階で味わわれ、それぞれが真に独特で楽しい料理の旅を提供します。
うなぎの蒲焼は甘口醤油で味付けされており、ご飯を引き立てます。名古屋にはひつまし専門店がたくさんあります。
人気スポット名古屋駅の近くは、地元の人や観光客がこの珍味に簡単にアクセスできます。価格は中程度から高いものまでさまざまで、ウナギの品質とその準備にかかわる技術を反映しています。
ひつまぶしを楽しむ上で最も魅力的なのは、3段階の食べ方です。
1.第1段階:最初はそのまま食べ、うなぎの蒲焼と甘口醤油の釉薬の自然な風味を味わいます。
2.第2段階:次に、わさび、ネギ、海苔などの調味料を加え、うなぎとご飯と混ぜます。
3.第3段階:最後に、残りの3分の1に風味豊かなスープを注ぎ、一種のうなぎとご飯のスープに変えます。
各ステージは異なる食感と味の組み合わせを提供し、多面的な料理体験を提供します。
価格:約2700円(27米ドル)
キシメンとは、うどんに似ているが平らな形をした平らな麺を指します。醤油とネギをかけて食べるのが一般的で、通常のうどんとは違った歯ごたえのある食感が特徴です。
キシメンは、名古屋周辺の多くのレストランですぐに入手できます。また、名古屋駅の近くには、この郷土料理を提供する専門のキオスクもあります。
フォーマルなダイニングの場でも、外出先で簡単な食事を摂る場合でも、キシメンは誰にとってもアクセスしやすい料理です。
キシメンは様々な方法で提供できますが、醤油とネギが最も人気があります。伝統的なうどん料理のように、温かいスープで出されることもあります。
また、平麺に野菜と肉を混ぜて炒めるなど、エビの天ぷらや油揚げなどもバリエーションがあります。
価格:約1000円(10米ドル)
味噌二込うどんは、うどんを味噌汁ベースの温かい出汁で煮込んだ鍋料理です。名古屋の最高のコンフォートフードで、茹でたほうれん草やネギなどの具材が含まれていることがよくあります。
ザ最高の場所味噌を味わうには 煮込うどんは伝統的です日本食レストラン名古屋駅周辺や繁華街周辺のうどん屋さん。これらの施設では、さまざまなオプションが提供されることが多く、さまざまなトッピングやサイドでボウルをカスタマイズできます。
この料理は、陶器の鍋から直接、温かいうちに楽しむのが一番です。湯気と香り高い出汁は、歯ごたえのあるうどんやその他の具材を掘り下げる前に一口飲むように誘うものです。
心も体も温まる一品で、名古屋で人気のコンフォートフードです。
価格:約1300円(13米ドル)
名古屋での日帰りツアーの後に味噌煮込みうどんをどうぞ。
味噌ダレで煮込んだ牛すじ料理の2種類です。どてに柔らかくなるまで煮込み、土手焼きは焼いてから蒸します。
どちらの料理も、味噌ダレによって豊かにされたしっかりとした風味のプロファイルを提供します。これらの料理を食べたいなら、地元の居酒屋や名古屋駅周辺の天丼専門店に向かいましょう。
多くの店では、より豊富なメニューの一部として土手煮と土手焼きを提供しており、他の名古屋名物料理を味わうことができます。
どてにはボリュームたっぷりの料理がどこにあるのか牛肉腱は柔らかくなるまで鍋でゆっくりと調理されます。牛すじ肉は、味噌ダレ、醤油、時には酒やみりんで作った熱い出汁で煮込み、深みを増すように作られています。
どてには、調和のとれた味わいと甘美なゼラチン質の食感が自慢のどっちり料理で、湯気の立つ丼に絶妙にマッチします。この名古屋の名物料理は、複雑な甘さと深いうま味で知られる有名な赤味噌ソースの素晴らしさを際立たせています。
土手焼きは、牛すじの調理に少し異なるアプローチを取ります。天丼を焼き上げて本来の旨味を引き出し、味噌ダレで煮込みます。
グリルのステップは、料理にスモーキーな次元を加え、味噌ソースのコクを引き立てます。また、大根やネギなどの野菜を配合し、しっかりとした味わいのバランスをとっているバージョンもあります。
価格:約1300円(13米ドル)
冬の人気味噌おでんは、ゆで卵、大根、豆腐など、さまざまな具材を味噌汁ベースのスープで煮込んだものです。身体の芯から温まる心地よい一品です。
味噌おでんは、名古屋では特に冬の間、広く手に入ります。露天商からおでん専門店、居酒屋まで簡単に手に入ります。
名古屋駅周辺では、観光客や地元の人が気軽に利用できる食事を提供している場所も少なくありません。
味噌おでんは温かいうちに食べるのが一般的で、寒い季節には理想的なコンフォートフードです。単品料理として楽しむことが多いですが、ご飯や麺のプレートに付随するおかずにすることもできます。ネギを上に振りかけて風味を増すこともあります。
価格:味噌おでん一杯500円(5米ドル)前後。
手羽先のファンにとって、手打ちは名古屋の名物です。手羽先の唐揚げは甘辛いソースでコーティングされており、ビールと一緒に楽しむことがよくあります。
居酒屋や手咲き専門店が市内各地にあり、特に名古屋駅周辺には数多くのレストランがあります。これらの店では、ご飯、味噌汁、漬物を添えた定食の一部として手咲きを提供することがよくあります。
手咲を楽しむには、適切なエチケットが不可欠です。伝統的に、翼の片方の端を持って骨の周りを食べ、軟骨と骨を別の皿に捨てます。
これらの手羽先を追加のソースに浸したり、調理器具を使用したりすることは失礼と見なされます。
価格:約500円(5米ドル)
温かいトーストしたパンにあんこ、バター、生クリームをトッピングした名古屋名物料理。ぜひ試していただきたい日本をテーマにした朝食!
白パン:厚切りの白パンが小倉トーストのベースになっています。パンは黄金色にトーストされ、心地よい歯ごたえを提供します。
バター:バターの層がコクと潤いを加え、甘い小豆のペーストを引き立てます。
小倉庵:この甘い小豆餡は、バターの塩味とバランスの取れた甘さを提供する料理の主役です。
小倉トーストは、特に名古屋駅周辺のカフェで「モーニングセット」の一部として楽しむのが一般的です。モーニングセットには通常、コーヒーや紅茶などの温かい飲み物が付いてくるので、バランスの取れた朝食になります。
トーストはブラックコーヒーとの相性が良く、苦味があんこ餡の甘さを引き立てます。
価格:500円前後(5米ドル)
名古屋の文化と食を巡る旅に出かけましょう。
天ぷらとおにぎりを融合させた「天むす」は、エビフライの天ぷらをおにぎりに包み、海苔で包んだものです。てんむすは、名古屋周辺の多くの地元の飲食店で見つけることができます。
名古屋駅近くのカジュアルなダイニングスポットやテイクアウトカウンターで流行しています。昼休みでも、手早く満足のいく食事をお探しでも、天むすは便利で美味しい選択肢です。
天ぷら:天むすにはどんな天ぷらでも使えますが、最も一般的なのはエビです。サクサクとした食感と天ぷらの香ばしい風味が、ご飯に良いコントラストを加えています。
おにぎり米:日本の伝統的な白米を天むすのベースとして使用します。ボール状に成形するときに、もち米を使用して形を保つことが不可欠です。
海苔:焙煎または味付けした海苔シートがご飯と天ぷらを包み込み、ほのかなうま味と食感を加えます。
醤油:ディップ用のテンムスには、醤油の小袋がよく含まれています。おにぎりの上に醤油ベースのドレッシングをかけ、海苔で包むバリエーションもあります。
その他の詰め物:エビの天ぷらが最も人気のある詰め物ですが、野菜や魚など、さまざまな種類の天ぷらを使用することもできます。一部のバリエーションには、梅干しやゴマのピクルスなど、ご飯に追加の材料が含まれる場合もあります。
価格:300円前後(3米ドル)
名前に惑わされないでください。台湾ラーメンは、名古屋の台湾人シェフによって作られた名古屋の発明品です。豚ひき肉、スパイシーソース、ネギが特徴です。その燃えるようなスープは、キックのある食べ物が好きな人に地元の人気があります。
名古屋駅周辺の多くの飲食店では、台湾ラーメンをメニューに載せています。各施設には料理に対する独自の見解があり、スパイシーさのレベルと追加のトッピングが異なります。
少し辛いラーメンが好きな人も、口が痛いラーメンが好きな人も、名古屋には台湾ラーメンがあります。
価格:約800円(8米ドル)
イタリアンスパゲッティに名古屋風アレンジを加えた「あんかけスパゲッティ」は、醤油ベースのグレービーソースとシーフードや肉の盛り合わせが特徴です。醤油ベースの肉汁「あんかけ」をでんぷんでとろみをつけているのが特徴です。
東洋と西洋の味をシームレスに組み合わせています。この料理は非常に人気があり、レストランではあんかけスパゲッティだけを専門にしています。これらの施設は、名古屋駅などの人気エリア周辺で簡単に見つけることができます。
ザ・パスタ:あんかけスパゲッティに使われるスパゲッティは、標準的なイタリアンスパゲッティよりも厚めのものが多いです。これにより、パスタが濃厚なあんかけソースをよりよく保持し、よりまとまりのある味と食感を提供します。
ソース:料理の主役は間違いなくあんかけソースです。醤油ベースから始まり、うま味を加えるために出汁と組み合わせることがよくあります。その後、コーンスターチまたはジャガイモでんぷんを使用してソースを濃くし、パスタを完璧にコーティングする濃厚な肉汁を作ります。
トッピング:トッピングはさまざまですが、一般的にはエビやイカなどの魚介類、豚肉や鶏肉などのさまざまな肉、キャベツやもやしなどの野菜が含まれます。トッピングの選択は、料理に複雑さと風味の層を追加します。
価格:約900円(9米ドル)
「カレーうどん」は、温かいカレー風味のスープにうどんが入っています。伝統的なうどんをユニークにアレンジしたもので、味覚にスパイシーなキックを提供します。カレーうどんは、名古屋駅周辺を中心に市内の多くの飲食店で気軽に食べられます。
ランチやディナーに人気があり、地元の小さな店から高級レストランまで、さまざまな飲食店で楽しめます。
うどん:太くて歯ごたえのあるうどんがカレーうどんの主成分です。この小麦粉麺は日本独自のもので、その食感と風味を吸収する能力で珍重されています。
スープ:スープはカレーうどんに特徴的な風味を与えるものです。通常、香ばしいカレーベースで作られ、だし、みりん、醤油と組み合わせて深みを増します。
肉またはタンパク質:カレーうどんは、薄くスライスした牛肉や豚肉を添えるのが一般的ですが、ベジタリアンの代替品として鶏肉、エビ、豆腐と一緒に楽しむこともできます。
野菜: 通常、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどの野菜をスープに加えて、ボリュームたっぷりで食べ応えのある料理を作ります。
トッピング:追加のトッピングには、卵、ネギ、またはチーズが含まれ、コクと風味が増します。
価格:約800円(8米ドル)
名古屋の食の風景は豊かであると同時に多様であり、もっと食べたくなる魅力的な味の数々を提供しています。やわらかいとんかつを香ばしい味噌ダレでコーティングした美味しい味噌カツから、舌の肥えた舌でも満足できるユニークなひねりを加えたうどんまで、名古屋料理の楽しい世界に浸ってください。
街の活気に満ちたフードシーンを探索しながら、サクサクのおせんべいとジューシーなエビの楽しい組み合わせで、おやつに最適な魅力的なエビのせんべいをお楽しみください。自分へのご褒美として、エビの繊細な甘みがサクサクの衣に包まれた「エビフライの天ぷら」は、本当に贅沢な体験ができます。
一口一口が発見であり、すべての食事が冒険である美食の旅に出かけましょう。この機会に名古屋の味を堪能し、次回の訪れ時に忘れられない料理の思い出を作りましょう。
このツアーでこれまでにないような名古屋の魚市場を体験してください。
予約が必要なのは、比較的高価できちんとした着席式のレストラン、特に人気のあるレストランだけです。カジュアルで手頃な食事の選択肢を探しているなら、かなり素敵なものも含めて、店内に入って、カウンターの空いているテーブルや場所について尋ねてください。
名古屋城や久屋通駅から数分のところに、ベジファーストというヴィーガン弁当店があります。お弁当には、毎日少しずつ変わる4〜5種類の小さな料理が含まれています。
少し高価ですが、その種類と味の割にはお弁当の価値は十分にあります。
はい、名古屋には多様なフードシーンがあり、イタリア料理、フランス料理、中華料理、韓国料理など、さまざまな各国料理を見つけることができます。名古屋ならではのフュージョン料理は、地元の食材と外国の食材を組み合わせた「名古屋めし」として知られています。
