日本料理因其新鮮的食材、美味的風味和細心的準備而受到全世界的喜愛。無論您計劃訪問日本還是想嘗試傳統菜肴，都有許多美味的選擇等著您去探索。
從壽司到舒適的拉麵碗，日本料理充滿了獨特的風味，反映了國家的文化和歷史。在這篇博客文章中，我們將介紹15道您應該嘗試的傳統日本菜，讓您體驗正宗的日本風味。
掌握製作八種傳統握壽司和一種壽司捲的藝術
壽司是最知名的日本傳統菜之一，在日本和世界各地都受到喜愛。它由醋飯和各種配料組成，如生魚、海鮮、蛋和蔬菜。壽司有幾種不同的類型，包括：
握壽司 (握り寿司)： 用手壓成的米飯上放了一片生魚或其他配料。
捲壽司 (巻き寿司)： 用海苔包裹的壽司，通常填充魚、蔬菜和米飯。
手卷壽司 (手巻き寿司)： 用海苔製成的錐形手卷，裡面填滿了壽司飯和各種配料。
刺身 (刺身)： 薄切的生魚或海鮮，沒有米飯。
壽司通常會配有淋醬，如醬油以便沾食，芥末增加風味，以及醃薑 ( gari ) 以清新口腔。人們通常在壽司餐廳、便利商店甚至在日本的家中享用。2. 拉麵 (ラーメン)拉麵是一道受各個年齡層人們喜愛的日本麵條湯。它由有嚼勁的小麥麵條和各種風味豐富的湯底組成，可以使用不同的基礎，如醬油 ( shoyu )、味噌、鹽 ( shio ) 或豬骨 ( tonkotsu )。每種湯底都有其獨特的味道和地區風格。
日本不同的地區有自己的特色拉麵風格。例如，
北海道
以其味噌拉麵著稱，而九州則以其濃郁的豚骨拉麵聞名。在東京，基於醬油的拉麵非常受歡迎。3. 天婦羅 (天ぷら)天婦羅是一道
，由輕輕裹上特製麵糊並油炸的海鮮、蔬菜或甚至肉類組成，製成酥脆的口感。麵糊由麵粉、蛋和冷水製成，這讓它在油炸時形成輕盈而空氣感的外皮。常見的天婦羅食材有蝦、魷魚、甘薯、茄子、蘑菇和青豆。天婦羅通常會搭配名為天汁的沾醬，這是一種由出汁 (日本高湯)、醬油和味醂（甜米酒）混合而成的美味醬料。它也可以配上一些磨碎的白蘿蔔以增加新鮮感，並具有一旁的白米或うどん麵條。4. 鐵板燒 (お好み焼き)
鐵板燒常被稱為
，因為其煎餅般的外觀，但其實遠不止於此。這道美味的菜餚是由麵粉、磨碎的山藥、雞蛋和切碎的捲心菜的麵糊製成的。 “鐵板燒”這個名字的意思是“根據您的喜好烤”，這反映了可以加入多種食材，例如豬肉、蝦、魷魚、奶酪甚至麵條。煮熟後，鐵板燒被淋上特製的濃厚甜味鐵板燒醬、奶油美乃滋、乾海苔 ( aonori ) 和當放在熱煎餅上的鰹魚片，魚片會隨之移動，增加了趣味。
鐵板燒在關西和
廣島地區都相當受歡迎，兩地風格各有不同。在關西風格的鐵板燒中，所有的食材會在烤之前與麵糊混合，而廣島風格則是將食材和麵條分層放置，製作出更豐富的版本。
5. 燒鳥 (焼鶏)燒鳥，意為“燒烤雞肉”，是一道 受歡迎的日本菜
燒鳥通常在居酒屋 (日本酒吧)、街頭小吃攤和節慶中享用，經常搭配啤酒或清酒。某些變化還包括將像青蔥 ( negi ) 等蔬菜與雞肉一起烤，以增添風味和口感。燒鳥通常是熱乎乎的，剛出爐時享用，外脆內嫩。它是展示日本料理的簡單性和豐富風味的經濟美味的小吃或餐點。6. 豬排 (とんかつ)
豬排是一道相當受歡迎的日本菜，由裹上麵包屑並油炸的豬肉排製成。通常使用豬里脊或豬腿肉，裹上麵粉、打好的雞蛋和脆脆的日式麵包屑，油炸至金黃色，外層酥脆，內裡多汁嫩滑。
豬排通常會配以切絲的甘藍、蒸米飯和味噌湯。一種濃厚、酸辣的豬排醬由醬油、伍斯特醬和水果純漿製成，會淋在豬排上或放在旁邊沾著。有些變化中還會加入檸檬汁以增加新鮮感。
豬排咖哩
)和三明治（
豬排三明治)等菜餚而言也是受歡迎的配料，為任何場合提供美味而滿足的餐點。 7. 蕎麥麵 (蕎麦)蕎麥麵是薄薄的蕎麥麵，幾個世紀以來一直在日本受到喜愛。它有兩種主要的食用方式：熱湯和冷沾醬。 熱蕎麥通常會在醬油味的湯中配上青蔥、天婦羅或切片的魚糕。冷蕎麥則稱為冷蕎麥，搭配由醬油、出汁和味醂製成的沾醬，附上芥末和磨好的白蘿蔔。
8. 烏龍麵 (うどん)
烏龍麵是厚而咀嚼感強的小麥麵條，是日本料理的主食。它們質地光滑，通常在由出汁 (日本高湯)、醬油和味醂（甜米酒）製成的清淡湯中食用。烏龍麵可以在舒適的湯碗中熱食，也可以搭配沾醬冷食，令它成為各季節皆宜的菜餚。
受歡迎的烏龍麵菜餚包括：
探索札幌傳統的蕎麥麵製作藝術，搭配天婦羅和獨家清酒品嚐會。
一碗清湯的熱烏龍麵，上面有青蔥。
天婦羅烏龍麵 (天ぷらうどん)：
烏龍麵配上酥脆的天婦羅，通常是蝦或蔬菜。狐狸烏龍麵 (きつねうどん)：
鋪上一片甜味炸豆腐。冷烏龍麵 (ざるうどん)：
冷烏龍麵搭配旁邊的沾醬。9. 鰻魚 (鰻)
鰻魚，或淡水鰻，在日本是一道受歡迎的美味，幾個世紀以來一直受到喜愛。它通常在炭火上烤，並塗上由醬油、味醂和糖製成的甜鹹醬。這一過程稱為鰻炭燒，讓鰻魚具有豐富的焦糖味，外層酥脆，內部則嫩滑。鰻魚通常放在米飯的底下，作為名為鰻魚飯（unadon）的菜餚，鰻魚放在米飯上，並淋上特製醬汁。它也可以在一種更精緻的多層菜肴中食用，稱為鰻魚飯盒（unaju），以漆器盒呈現。
章魚燒是
受歡迎的日本小吃
煮熟後，章魚燒通常會淋上調味章魚燒醬，這與伍斯特醬相似，但稍微甜一些， creamy 日本美乃滋、乾海苔 ( aonori ) 和鰹魚片 (katsuobushi )，這些都增加了煙燻的鮮味。章魚燒通常在街頭小吃攤、節慶和專賣章魚燒的商店享用。它們通常以小份呈現，完美適合與朋友分享。11. 味噌湯 (味噌汁)
味噌湯是
日本料理的主食
味噌湯中使用的味噌酱有不同类型，例如，白味噌 ( shiro miso )，味道溫和且略甜，紅味噌 ( aka miso ) ，味道更為濃郁且強烈。選擇的味噌會改變湯的味道，使其成為一道多變的菜餚。味噌湯不僅美味，而且營養豐富，因為它富含益生菌、維生素和礦物質。它被認為有助於消化，並提供健康益處，使其成為均衡日本餐的一個重要組成部分。12. 鍋物 (おでん)
鍋物是一道令人舒適的日本冬季菜餚，包含各種浸漬在清淡的醬油風味出汁湯中的成分。它是寒冷月份中受歡迎的菜式，通常在食品攤位、便利商店和傳統日本餐廳享用。
鍋物的成分可以有所不同，但一些最常見的食材包括魚糕 ( kamaboko )、豆腐、大根、煮蛋、蒟蒻（由山藥製成的果凍狀食物）和竹輪（ tube-shaped fish paste product）。每種成分都吸收了美味的湯，使其變得柔軟可口。
13. 茶碗蒸し (茶碗蒸し)
茶碗蒸し是一道傳統的日本咸味蛋奶凍菜，質感光滑細膩。由打好的雞蛋和出汁 (日本高湯) 的混合物蒸製而成，直到凝固成柔軟的布丁狀。我們通常會加入醬油、味醂和鹽來增強其鮮味。
茶碗蒸し通常包含多樣可口的食材，如雞肉、蝦、蘑菇和銀杏，這些都為菜品增添了不同的風味和口感。與許多其他的蛋類菜肴不同，茶碗蒸し可以在溫熱或冷食，這使其成為四季皆宜的多變菜肴。
14. 飯糰 (おにぎり)
飯糰，也稱為米球，是一道心愛且便捷的日本小吃或午餐。它們是將米飯塑造成三角形或圓形，通常包含醃梅 ( umeboshi )、鹽漬鮭魚、搭配美乃滋的金槍魚或調味海苔等餡料。米飯通常包裹在海苔 (海苔) 中，這樣能增添風味，也便於拿取。
飯糰可以在便利商店、超市和便當店中找到。對於忙碌的人來說，它們是一種經濟又美味的選擇。餡料與略鹹的米飯之間形成了美味的對比，使飯糰成為令人滿意且簡單的餐點。
15. 懷石 (懐石)
懷石是一種傳統的多道日本餐，專注於季節性食材、精緻的擺盤以及風味的平衡。它起源於茶道文化，發展成為一種藝術形式，反映了日本對大自然和烹飪工藝的深切尊重。
一頓典型的懷石餐包含幾道菜，包括前菜、生魚片、燉菜、烤菜和蒸菜，然後是米飯、味噌湯和甜點。每道菜都是精心準備的，使用新鮮的季節性食材，突顯自然風味。
體驗日本的正宗風味
探索傳統的日本美食是一段難忘的旅程，深入了解日本的豐富文化和遺產。無論您是在東京享用壽司、在福岡品嘗拉麵，還是在京都享受懷石料理，每一道菜都提供了一瞥日本深厚的烹飪傳統。
一定要嘗試這15道必吃的本地菜餚，以品味正宗的日本風味。
Exploring traditional Japanese food is an unforgettable journey into the rich culture and heritage of Japan. Whether you are enjoying sushi in Tokyo, slurping ramen in Fukuoka, or indulging in kaiseki cuisine in Kyoto, each dish offers a glimpse into Japan's deep culinary traditions.
Be sure to try these 15 must-try local dishes to savor the authentic taste of Japanese flavor.
