ลองนึกภาพการนั่งอยู่ในร้านอิซากายะญี่ปุ่นแสนสบายที่รายล้อมไปด้วยกลิ่นหอมน่าหลงใหลของยากิโทริย่างสดใหม่และเสียงครวญครางเบา ๆ ของการสนทนารอบตัวคุณ หรือบางทีคุณอาจจะ'เดินเล่นในตลาดที่คึกคักในโตเกียวซึ่งรายล้อมไปด้วยตัวเลือกอาหารริมทางที่น่ารับประทานมากมาย ฉากการทําอาหารญี่ปุ่นมีความหลากหลายเช่นเดียวกับความอร่อยมอบประสบการณ์ที่น่าจดจําที่ดึงดูดประสาทสัมผัสของคุณและสร้างความทรงจําที่ยั่งยืน
แต่คุณจะใช้ประโยชน์สูงสุดจากประสบการณ์เหล่านี้ได้อย่างไรเมื่อคุณไม่ทํา't พูดภาษา? อย่ากลัวคนรักอาหารที่กล้าหาญ! คู่มือที่ครอบคลุมนี้จะช่วยคุณสํารวจความซับซ้อนของมารยาทการรับประทานอาหารของญี่ปุ่นเชี่ยวชาญวลีภาษาญี่ปุ่นขั้นพื้นฐานสําหรับการสั่งอาหารและให้แน่ใจว่าคุณสามารถสํารวจอาหารประจําภูมิภาคได้อย่างมั่นใจและสื่อสารความต้องการด้านอาหารของคุณ
ดังนั้นคว้าตะเกียบของคุณและเตรียมต่อมรับรสของคุณในขณะที่เราเริ่มต้นการเดินทางเพื่อปลดล็อกความลับในการสั่งอาหารอร่อยในภาษาญี่ปุ่นอย่างไม่มีที่ติ ด้วยความรู้คุณ'จะได้รับจากคู่มือนี้คุณ'll ลิ้มรสอาหารชั้นเลิศไม่เพียง แต่ยังสร้างความสัมพันธ์ที่มีความหมายกับคนในท้องถิ่นผ่านภาษาสากลของอาหาร
การเริ่มต้นการเดินทางทําอาหารในญี่ปุ่นเป็นการผจญภัยที่ยั่วยวนต่อมรับรสและดื่มด่ํากับพรมวัฒนธรรมอันยาวนานของประเทศ ประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์และหลากหลายตั้งแต่ร้านอาหารแบบสบาย ๆ ไปจนถึงสถานประกอบการสุดหรู การทําความเข้าใจความแตกต่างของมารยาทการรับประทานอาหารแบบญี่ปุ่นและร้านอาหารหลากหลายประเภทจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากการสํารวจการกินของคุณ
เมื่อคุณก้าวเข้าสู่ร้านอาหารญี่ปุ่น'จะได้รับการต้อนรับด้วยเสียงร้องประสานเสียงที่อบอุ่น "いらっしゃいませ" (Irasshaimase) หรือ "ต้อนรับ!" จากพนักงาน คําทักทายที่กระตือรือร้นนี้กําหนดโทนเสียงสําหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณ ตอบด้วยการพยักหน้าและยิ้มและแสดงความเคารพด้วยธนูเล็กน้อยเมื่อคุณเข้าและออกจากสถานประกอบการ
ในญี่ปุ่นความสุภาพเป็นสิ่งสําคัญในชีวิตประจําวันและสิ่งนี้ขยายไปถึงฉากการรับประทานอาหาร เมื่อพูดคุยกับพนักงานร้านอาหารให้ใช้ภาษาและวลีที่สุภาพเช่น "すみません" (สุมิมะเซ็น) หรือ "ขออภัย" เพื่อดึงดูดความสนใจและ "ありがとうございます" (Arigatou gozaimasu) หรือ "ขอบคุณมาก" เพื่อแสดงความกตัญญูกตเวที ใส่ใจกับขนบธรรมเนียมและมารยาทรอบตัวคุณและปฏิบัติตามความเหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าคุณ'เคารพมารยาทการรับประทานอาหารของญี่ปุ่น
การรับประทานอาหารในร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอาจเกี่ยวข้องกับการนั่งบนเสื่อทาทามิที่มีโต๊ะเตี้ย เมื่อคุณเหยียบเสื่อทาทามิให้ถอดรองเท้าและวางไว้ด้านข้างอย่างเรียบร้อย ใช้ที่นั่งของคุณบนเบาะที่ให้มาไม่ว่าจะข้ามขาหรือในตําแหน่ง seiza โดยที่ขาของคุณซุกอยู่ใต้ตัวคุณ สังเกตลําดับที่นั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารกับกลุ่มในฐานะบุคคลที่อาวุโสที่สุดหรือเป็นที่เคารพควรนั่งก่อน
อิซากายะเป็นผับสไตล์ญี่ปุ่นที่มีบรรยากาศที่ผ่อนคลายและมีชีวิตชีวาเหมาะสําหรับการผ่อนคลายกับเพื่อนหรือเพื่อนร่วมงาน สถานประกอบการเหล่านี้ให้บริการอาหารจานเล็กหลากหลายที่เรียกว่า "おつまみ" (Otsumami) ซึ่งมีไว้เพื่อแบ่งปันระหว่างกลุ่ม จับคู่อาหารของคุณกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คัดสรรมาอย่างดี รวมถึงสาเก โชจู และเบียร์ อิซากายะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสัมผัสกับวัฒนธรรมการดื่มแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ และลิ้มรสอาหารรสเลิศในบรรยากาศที่สนุกสนาน
สัมผัสประสบการณ์อิซากายะในนารา
หากคุณ'กําลังมองหาอาหารที่รวดเร็วและน่าพอใจร้านราเม็งและซูชิบาร์เป็นวิธีที่จะไป ร้านราเม็งมีซุปก๋วยเตี๋ยวนึ่งพร้อมท็อปปิ้งที่หลากหลายในขณะที่ซูชิบาร์นําเสนอซูชิสดใหม่มากมายซึ่งรังสรรค์โดยพ่อครัวที่มีทักษะ ในการตั้งค่าทั้งสองคุณ'มักจะหาที่นั่งเคาน์เตอร์ช่วยให้คุณดูอาหารของคุณถูกเตรียมไว้ต่อหน้าต่อตา อย่าลืมกินราเม็งของคุณในขณะที่บะหมี่ยังคงแน่นและเพลิดเพลินกับซูชิแต่ละชิ้นในคําเดียวเพื่อชื่นชมการผสมผสานที่กลมกลืนกันของรสชาติ
การนําทางภูมิทัศน์การทําอาหารญี่ปุ่นจะง่ายขึ้นมากเมื่อคุณ'เชี่ยวชาญวลีสําคัญสองสามคําสําหรับการสั่งอาหาร เมื่อเรียนรู้วลีสําคัญเหล่านี้คุณจะ'จะสามารถสื่อสารความต้องการของคุณขอคําแนะนําและสั่งซื้อได้อย่างมั่นใจ
เมื่อคุณนั่งลงครั้งแรกคุณอาจได้รับเมนูเป็นภาษาญี่ปุ่น หากต้องการขอเมนูภาษาอังกฤษให้พูดว่า "英語のメニューがありますか？" (Eigo no menyū ga arimasu ka?) ซึ่งแปลว่า "คุณมีเมนูภาษาอังกฤษหรือไม่?" ร้านอาหารหลายแห่งในญี่ปุ่นโดยเฉพาะในพื้นที่ท่องเที่ยวจะมีเมนูภาษาอังกฤษเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ
หากเมนูภาษาอังกฤษไม่ใช่'t ใช้ได้, don'ไม่ต้องกังวล! ร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่งมีเมนูรูปภาพหรือแบบจําลองอาหารพลาสติกจัดแสดงซึ่งสามารถช่วยให้คุณเข้าใจอาหารที่มีอยู่ คุณยังสามารถมองหา "定食" (teishoku) หรือตัวเลือกอาหารชุดซึ่งมักจะรวมถึงอาหารจานหลักข้าวซุปมิโซะและผักดอง ชี้ไปที่จานที่คุณ'ต้องการสั่งซื้อและพูดว่า "これをお願いします" (Kore o onegaishimasu) แปลว่า "อันนี้โปรด"
หากคุณ'ไม่แน่ใจว่าจะสั่งอะไรมัน'เป็นความคิดที่ดีที่จะขอคําแนะนําเสมอ ในการทําเช่นนี้คุณสามารถพูด "おすすめは何ですか？" (Osusume wa nan desu ka?) ซึ่งแปลว่า "คุณแนะนําอะไร?" สิ่งนี้มักจะนําไปสู่เซิร์ฟเวอร์ที่แนะนําอาหารยอดนิยมหรือตามฤดูกาลที่แสดงร้านอาหาร'พิเศษ.
ญี่ปุ่นให้ความสําคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาลและแต่ละภูมิภาคมีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง หากต้องการสอบถามเกี่ยวกับอาหารประจําภูมิภาคหรืออาหารตามฤดูกาลให้สอบถาม "この地域の特産料理は何ですか？" (Kono chiiki no tokusan ryouri wa nan desu ka?) แปลว่า "อาหารท้องถิ่นมีอะไรบ้าง?" หรือ "季節の料理は何ですか？" (Kisetsu no ryouri wa nan desu ka?) ซึ่งแปลว่า "อาหารตามฤดูกาลคืออะไร?"
เมื่อสั่งซื้อให้ใช้ภาษาที่สุภาพเพื่อแสดงความเคารพ ตัวอย่างเช่น หากคุณ'ต้องการสั่งอาหารที่เรียกว่า "คัตสึด้ง," พูด "カツ丼を一つお願いします" (Katsudon o hitotsu onegaishimasu) ซึ่งแปลว่า "คัตสึด้งหนึ่งตัวได้โปรด" วลี "お願いします" (onegaishimasu) เป็นวิธีที่สุภาพในการพูด "กรุณา" และควรใช้เมื่อทําการสั่งซื้อของคุณ
หากคุณ'ต้องการปรับแต่งจานของคุณเช่นการปรับระดับเครื่องเทศหรือขอเปลี่ยนคุณสามารถใช้วลีเช่น "辛くないでください" (Karaku nai de kudasai) แปลว่า "กรุณาทําให้มันไม่เผ็ด" หรือ "野菜を多めにお願いします" (Yasai o ōme ni onegaishimasu) ซึ่งแปลว่า "กรุณาเพิ่มผักพิเศษ" โปรดทราบว่าร้านอาหารบางแห่งอาจไม่รองรับคําขอปรับแต่ง แต่อาจรองรับคําขอปรับแต่งได้'คุ้มค่าที่จะถามเสมอ
การทําความเข้าใจวิธีการสื่อสารข้อ จํากัด ด้านอาหารและความชอบของคุณเป็นสิ่งสําคัญเพื่อให้แน่ใจว่าจะได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สนุกสนานในญี่ปุ่น ด้วยการเตรียมการเล็กน้อยและความรู้เกี่ยวกับวลีสําคัญคุณสามารถนําทางอาหารญี่ปุ่นได้สําเร็จในขณะที่ตอบสนองความต้องการด้านอาหารเฉพาะของคุณ
เพื่อแสดงว่าคุณ'Re มังสวิรัติ, คุณสามารถพูด "私は菜食主義者です" (Watashi wa saishoku shugisha desu) ซึ่งแปลว่า "ฉันเป็นมังสวิรัติ" สําหรับหมิ่นประมาทให้ใช้วลี "私はビーガンです" (Watashi wa bīgan desu) หรือ "ฉันเป็นวีแก้น" มัน'สิ่งสําคัญที่ควรทราบคือการกินเจและมังสวิรัตินั้นไม่ธรรมดาในญี่ปุ่นดังนั้นคุณอาจต้องชี้แจงความต้องการด้านอาหารของคุณเพิ่มเติม เช่น "肉と魚を食べません" (Niku ถึง sakana o tabemasen) หมายถึง "ฉันไม่'t กินเนื้อสัตว์และปลา"
เพื่อสื่อว่าคุณต้องการอาหารที่ปราศจากกลูเตนให้พูดว่า "グルテンフリーの食べ物が必要です" (Gurutenfurī no tabemono ga hitsuyō desu) หรือ "ฉันต้องการอาหารที่ปราศจากกลูเตน" โปรดทราบว่าการตระหนักถึงอาหารที่ปราศจากกลูเตนยังคงค่อนข้าง จํากัด ในญี่ปุ่นดังนั้นคุณอาจต้องอธิบายความต้องการของคุณโดยละเอียด
หากต้องการถามว่าอาหารมีส่วนผสมเฉพาะหรือไม่ให้ใช้วลี "〜は入っていますか？" (~wa haitte imasu ka?) ตัวอย่างเช่นหากต้องการถามว่าจานมีไข่หรือไม่ให้พูดว่า "卵は入っていますか？" (Tamago wa haitte imasu ka?) ซึ่งแปลว่า "สิ่งนี้มีไข่หรือไม่?"
หากต้องการแจ้งให้พนักงานทราบถึงอาการแพ้ของคุณให้ใช้วลี "私は〜にアレルギーがあります" (Watashi wa ~ ni arerugī ga arimasu) หรือ "ฉันแพ้ ." แทนที่ "" ด้วยสารก่อภูมิแพ้เฉพาะ เช่น "私は落花生にアレルギーがあります" (Watashi wa rakkasei ni arerugī ga arimasu) หมายถึง "ฉันแพ้ถั่วลิสง"
อาหารญี่ปุ่นบางจานอาจมีส่วนผสมที่ซ่อนอยู่เช่นน้ําซุปปลา (ดาชิ) หรือซีอิ๊วซึ่งอาจเป็นปัญหาสําหรับผู้ที่มีข้อ จํากัด ด้านอาหารหรืออาการแพ้ ค้นคว้าส่วนผสมทั่วไปและทําความคุ้นเคยกับข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นในอาหารญี่ปุ่นเพื่อช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาใด ๆ
ในเมืองใหญ่คุณ'จะพบร้านอาหารจํานวนมากขึ้นที่ให้บริการอาหารมังสวิรัติมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน มองหาร้านอาหารเฉพาะทางหรือร้านอาหารที่มีฉลากอาหารที่ชัดเจนในเมนูเพื่อให้แน่ใจว่าจะได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารอย่างไร้กังวล
วัฒนธรรมการดื่มของญี่ปุ่นนําเสนอข้อมูลเชิงลึกที่น่าสนใจเกี่ยวกับประเทศ'ขนบธรรมเนียมและประเพณีทางสังคม จากโลกแห่งสาเกอันประณีตไปจนถึงบรรยากาศที่สนุกสนานของอิซากายะการได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการดื่มในท้องถิ่นเป็นส่วนสําคัญของการผจญภัยการทําอาหารในญี่ปุ่น
สาเกหรือไวน์ข้าวญี่ปุ่นเป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรมการดื่มของญี่ปุ่น ชอบทั้งอุ่นหรือเย็นสาเกมาในเกรดและรสชาติต่างๆ เมื่อสั่งซื้อขอ "日本酒" (Nihonshu) เพื่อระบุสาเก โชจู (Shochu) สุรากลั่นที่ทําจากมันเทศ ข้าว หรือข้าวบาร์เลย์ สามารถรับประทานได้โดยตรงหรือผสมกับน้ํา โซดา หรือน้ําผลไม้ ในที่สุดวิสกี้ญี่ปุ่นก็ได้รับการยกย่องในระดับสากลในด้านคุณภาพและงานฝีมือโดยมีโรงกลั่นที่ได้รับรางวัลมากมายให้สํารวจ
ทำความเข้าใจเกี่ยวกับสาเกในโตเกียวให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
ในประเทศญี่ปุ่น'ธรรมเนียมในการเทเครื่องดื่มให้เพื่อนของคุณ เมื่อคุณได้รับแก้วให้ถือด้วยมือทั้งสองข้างและปล่อยให้อีกฝ่ายเท เมื่อเทให้คนอื่นใช้สองมือเช่นกัน ก่อนจิบครั้งแรก'ธรรมเนียมในการปิ้งด้วย "乾杯" (Kanpai) ซึ่งหมายถึง "ไชโย" หรือ "ด้านล่างขึ้น" มัน'ถือว่าไม่สุภาพที่จะเริ่มดื่มก่อนที่ทุกคนจะมีแก้วที่เต็มไปด้วยและได้เข้าร่วมในขนมปังปิ้ง
ชามีบทบาทสําคัญในวัฒนธรรมญี่ปุ่นและมีหลายสายพันธุ์ให้สํารวจเช่นชาเขียวมัทฉะชาข้าวบาร์เลย์คั่ว (มุกิฉะ) และชาข้าวกล้อง (genmaicha) พิธีชงชาหรือที่เรียกว่า "茶道" (ซาโด) หรือ "茶の湯" (Chanoyu) จัดแสดงศิลปะการเตรียมชาและปรัชญาของสติทําให้พวกเขาเป็นแง่มุมที่ต้องสัมผัสของวัฒนธรรมญี่ปุ่น
เรียนรู้วิธีการจัดพิธีชงชาแบบดั้งเดิม
หากคุณชอบเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีตัวเลือกมากมายให้เลือกเช่น "ラムネ" (รามูเนะ) น้ําอัดลมยอดนิยม "カルピス" (Calpis) เครื่องดื่มรสหวานโยเกิร์ตและน้ําผลไม้ต่างๆ ในร้านอาหารและอิซากายะคุณสามารถสั่งได้ "お茶割り" (Ocha-wari) ซึ่งเป็นชาเขียวผสมกับน้ําหรือ "ソーダ割り" (Sōda-wari) ส่วนผสมของน้ําโซดาและน้ําผลไม้
การทําความเข้าใจมารยาทที่เหมาะสมในการชําระบิลและแสดงความขอบคุณในญี่ปุ่นเป็นสิ่งสําคัญเพื่อให้แน่ใจว่าประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ราบรื่นและสนุกสนาน โดยการทําความคุ้นเคยกับศุลกากรเหล่านี้คุณ'จะสามารถนําทางร้านอาหารญี่ปุ่นได้อย่างมั่นใจและสร้างความประทับใจในเชิงบวกให้กับพนักงานและเพื่อนนักทานของคุณ
เมื่อคุณ'พร้อมที่จะจ่ายคุณสามารถขอบิลได้โดยพูดว่า "お会計お願いします" (O-kaikei onegaishimasu) ซึ่งหมายถึง "เก็บตังค์" ในร้านอาหารบางแห่งคุณอาจต้องนําบิลไปที่แคชเชียร์ใกล้ทางเข้าในขณะที่คนอื่น ๆ เซิร์ฟเวอร์จะนําไปที่โต๊ะของคุณ
การให้ทิปไม่ใช่ธรรมเนียมในญี่ปุ่นและในหลาย ๆ กรณีอาจถือได้ว่าไม่สุภาพ พนักงานบริการชาวญี่ปุ่นมักจะได้รับค่าจ้างที่ยุติธรรมและคาดว่าจะได้รับบริการที่เป็นเลิศซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์การรับประทานอาหาร หากคุณรู้สึกว่าจําเป็นต้องแสดงความขอบคุณสําหรับการบริการที่ยอดเยี่ยมจริงใจ "ありがとう" (Arigatou) หรือ "ขอบคุณ" จะพอเพียง
เมื่อออกจากร้านอาหารแล้ว'สุภาพที่จะพูด "ごちそうさまでした" (Gochisousama deshita) ซึ่งเป็นวิธีการแสดงความขอบคุณสําหรับอาหาร วลีนี้ใช้เพื่อแสดงความขอบคุณสําหรับอาหารและความพยายามในการเตรียมอาหาร
เมื่อคุณออกจากร้านอาหารคุณอาจได้ยินพนักงานพูดว่า "お帰りなさい" (Okaerinasai) หรือ "お気をつけて" (Oki o tsukete) ซึ่งหมายถึง "ยินดีต้อนรับกลับมา" และ "รักษาสุขภาพด้วย" ตามลําดับ มัน'สุภาพที่จะตอบสนองด้วยโบว์เล็กน้อยและรอยยิ้มในขณะที่คุณจากไป
ด้วยการทําความเข้าใจประเพณีเกี่ยวกับการจ่ายบิลและแสดงความชื่นชมในญี่ปุ่นคุณ'จะสามารถนําทางประสบการณ์การรับประทานอาหารได้อย่างราบรื่นและสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับคนรอบข้าง ในทางกลับกันสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความเพลิดเพลินโดยรวมของคุณในญี่ปุ่น'ภูมิทัศน์การทําอาหารที่หลากหลาย
เพื่อชื่นชมโลกที่หลากหลายและน่าหลงใหลของอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง'มีความสําคัญต่อการทําความคุ้นเคยกับขนบธรรมเนียมมารยาทและวลีสําคัญที่ควบคุมประสบการณ์การรับประทานอาหาร โดยการเรียนรู้ด้านเหล่านี้คุณ'จะเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ที่จะโอบกอดอาหารรสเลิศที่ญี่ปุ่นมีให้อย่างเต็มที่ นอกเหนือจากความพึงพอใจต่อมรับรสของคุณแล้วการเดินทางด้านการทําอาหารนี้ยังช่วยให้คุณสร้างความสัมพันธ์ที่แท้จริงกับคนในท้องถิ่นรับข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับประเพณีของพวกเขาและสร้างความทรงจําที่จะคงอยู่ตลอดไป
ดังนั้นในขณะที่คุณผจญภัยในดินแดนที่น่าสนใจของอาหารญี่ปุ่นโปรดจําไว้ว่าอาหารแต่ละมื้อทําหน้าที่เป็นประตูสู่ความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับวัฒนธรรมที่ไม่ธรรมดานี้และโอกาสพิเศษในการเสริมสร้างการเดินทางส่วนตัวของคุณ
ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นของทาคายามะ
