เกียวโต ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านความสำคัญทางประวัติศาสตร์ ยังมีชื่อเสียงในเรื่องของ ฉันทามติราเมน ที่มีเอกลักษณ์โดยมีรสชาติและวิธีการเตรียมที่พิถีพิถันแตกต่างกันไปตามภูมิภาค อย่างไรก็ตาม ราเมนในเกียวโตมักจะมีน้ำซุปรสชาติที่เบากว่าและเส้นบะหมี่ที่ละเอียดอ่อน ทำให้เป็นองค์ประกอบที่ไม่ควรพลาดในการสำรวจอาหารของเมืองนี้
คู่มือนี้เกี่ยวกับร้านราเมน 10 แห่งที่ดีที่สุดในเกียวโต จะพาคุณสัมผัสกับความหลากหลายของราเมนที่มีอยู่ ตั้งแต่น้ำซุปซอสถั่วเหลืองแบบดั้งเดิม ไปจนถึงการตีความที่ทันสมัยและนวัตกรรม โดยแต่ละร้านจะมอบประสบการณ์ที่แตกต่างกันที่สะท้อนถึงความเป็นเลิศด้านการทำอาหารและนวัตกรรมของเมือง
เริ่มต้นการเดินทางด้านอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงผ่านตลาดนิชิกิในเกียวโต
อิชิรันราเมน เป็น เครือข่ายที่มีชื่อเสียงในการทำอาหารราเมนตันค็อตซุ ซึ่งเป็นน้ำซุปกระดูกหมูที่เข้มข้นและครีมมี่ที่ผู้ชื่นชอบราเมนทั่วโลกชื่นชอบ การจัดร้านแบบเป็นส่วนตัวมีที่นั่งเป็นบูธ ทำให้ผู้เยี่ยมชมสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารในบรรยากาศเงียบสงบ โดยมุ่งเน้นไปที่รสชาติและคุณภาพของราเมน
ลูกค้าสามารถปรับแต่งชามของตนให้ตรงตามความปรารถนา ตั้งแต่ความนุ่มของเส้นไปจนถึงระดับความเผ็ดและความเข้มข้นของน้ำซุป ซึ่งระดับความปรับแต่งนี้ ผ结合กับวัตถุดิบคุณภาพสูงและการผสมเครื่องเทศที่เฉพาะเจาะจงของเครือข่าย ทำให้เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำซึ่งปรับให้เข้ากับรสนิยมของแต่ละคน
เวลาทำการ: 10 น.–22 น.
ที่อยู่: ญี่ปุ่น, 〒600-8006 เกียวโต, เขตชิโมเกียว, ทาชิอุริ นาคาโนะโช, 102-3 2F อาคารมิวส์ 389 เกียวโต
ความเชี่ยวชาญ: ราเมนตันค็อตซุ
ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศที่น่าอัศจรรย์ของย่านเกียวโต Gion ขณะที่พระอาทิตย์ตกดิน
ราเมนเซ็น โนะ คาเซะ เกียวโต, ตั้งอยู่ในใจกลางของเกียวโต เป็นสถานที่อบอุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับราเมนที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะราเมนซอสถั่วเหลือง (โชยุ) และราเมนเกลือ (ชิโอะ) สิ่งที่ทำให้เซ็นโนคาเซะโดดเด่นคือความมุ่งมั่นในการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและท้องถิ่นในการทำราเมนที่既อิ่มอุ่นและซับซ้อน
ราเมนสไตล์เกียวโตที่มีน้ำซุปใสและรสชาติกลมกล่อมพร้อมชิ้นไก่ที่นุ่มคือการพิสูจน์ถึงความเชี่ยวชาญและความเอาใจใส่ของเชฟ บรรยากาศที่อบอุ่นและเชิญชวนของเซ็นโน คาเซะ รวมทั้งอาหารอันแสนอร่อย ทำให้ที่นี่เป็นจุดหมายที่คุณต้องมาเมื่อสำรวจลึกซึ้งในแวดวงราเมนของเกียวโต
เวลาทำการ: 11:30 - 21:30 น.
ที่อยู่: 580 นาคาโนะโช, เขตนาคาเกียว, เกียวโต, 604-8042, ญี่ปุ่น
ความเชี่ยวชาญ: ราเมนโชยุและชิโอะ
อิปปูโด นิชิกิโคจิ สาขาของเครือข่ายราเมนอิปปูโดที่มีชื่อเสียงระดับโลก เป็นที่รู้จักในการนำเสนอรสชาติอันแท้จริงของราเมนตันค็อตซุแบบฮาคาตะสู่เกียวโต สัญลักษณ์ของราเมนอิปปูโดคือ น้ำซุปกระดูกหมูที่นุ่มและเข้มข้นพร้อมเส้นบะหมี่บางพิเศษที่แน่นและนุ่มทำให้มีประสบการณ์ในการรับประทานที่พิเศษอิปปูโดยังโดดเด่นด้วยการตกแต่งที่ทันสมัยและเชิญชวน ซึ่งผู้รับประทานสามารถเห็นความคึกคักของครัวเปิดเมนูของพวกเขามีหลากหลายตัวเลือกให้ลูกค้าสามารถปรับแต่งความเข้มข้นกลิ่นกระเทียมและความนุ่มของเส้นได้ นอกจากนี้ อาหารข้างเคียงของอิปปูโด เช่น หลงบะหมี่และเกียวซา ยังช่วยให้ราเมนมีรสชาติที่ลงตัว ทำให้เป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ
เวลาทำการ:
11:00 - 21:30 น.ที่อยู่:
ญี่ปุ่น, 〒600-8008 เกียวโต, เขตชิโมเกียว, นากินาตะโบโคโจ, 31 B1Fความเชี่ยวชาญ:
ราเมนตันค็อตซุแบบฮาคาตะ4. เมน บากะ อิชิดาย
เริ่มต้นการเดินทางที่น่าดึงดูดผ่านย่านเกียวโตที่มีประวัติศาสตร์อย่างเกียวนนและโอนโตะโจ
เมน บากะ อิชิดาย มอบประสบการณ์การทานราเมนที่ไม่เหมือนใครและน่าจดจำด้วยราเมนไฟที่มีชื่อเสียง เชฟจะจุดไฟที่เนงิ (ต้นหอม) บนชามราเมน ทำให้เกิดเปลวไฟที่เพิ่มรสชาติควันให้กับน้ำซุป การแสดงนี้ไม่ใช่แค่เพื่อโชว์ แต่ยังเพิ่มรสชาติไหม้ที่ชัดเจนให้กับน้ำซุปโชยุที่อร่อย ทำให้เป็นสิ่งที่ควรลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่มีความท้าทายนอกเหนือจากการแสดง เมนบากะอิชิดายยังมุ่งมั่นในการใช้วัตถุดิบสดใหม่และท้องถิ่นในการทำอาหารจานต่าง ๆ การนำเสนอที่น่าตื่นเต้นและรสชาติที่โดดเด่นทำให้เมนบากะอิชิดายมีชื่อเสียงในฐานะจุดหมายการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครในเกียวโต
เวลาทำการ:
11 น.–15 น., 17–21 น.ที่อยู่:
757-2 มินามิอิเซยาจิ, เขตคามิกิวย , เกียวโต, 602-8153, ญี่ปุ่นความเชี่ยวชาญ:
ราเมนไฟ5. ทาคายาซุ
ทาคายาซุ เป็นที่นิยมสำหรับการทำราเมนเกียวโตแบบดั้งเดิม โดยมีรสชาติที่ละเอียดและพิเศษซึ่งแตกต่างจากน้ำซุปที่เข้มข้นมากขึ้นทั่วไปในภูมิภาคอื่น ร้านอาหารภูมิใจในน้ำซุปใสที่เตรียมอย่างดีเพื่อเน้นความอุมามิของส่วนผสมโดยไม่ทำให้เด่นชัดเกินไปราเมนของทาคายาซุมีลักษณะเป็นความเรียบง่ายที่หรูหรา ประกอบด้วยเส้นบะหมี่ที่บางและแน่น พร้อมด้วยท็อปปิ้งคลาสสิก เช่น หน่อไม้, ต้นหอม และชิ้นหมูอ่อนนุ่ม ตั้งอยู่ในย่านที่เงียบสงบ ทาคายาซุให้บรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบ ที่ซึ่งแขกสามารถลิ้มรสความซับซ้อนและ
การทำอาหารของราเมนเกียวโต.เวลาทำการ:
11:30 - 2:00 น.ที่อยู่:
10 อิจิโจจิ ทาคัตสึกิ จิ, เขตซักคิโย, เกียวโต, 606-8185, ญี่ปุ่นความเชี่ยวชาญ:
ราเมนสไตล์เกียวโต6. เกียวโต โกกโย
เข้าร่วมการสำรวจที่มีไกด์เป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ตลาดนิชิกิในเกียวโต ศูนย์กลางที่เต็มไปด้วยความอร่อยของอาหารญี่ปุ่น
เวลาทำการ:
11:30 - 15:00 น., 17:00 - 00:00 น.
ที่อยู่: จูมงจิ, เขตนาคาเกียว, เกียวโต, 604-8121, ญี่ปุ่น
ความเชี่ยวชาญ: ราเมนมิโซะเผา
7. ชินปุกุ ไซกันชินปุกุ ไซกัน เป็นที่ยอมรับในเรื่องของราเมนซอสถั่วเหลือง ซึ่งเป็นจานคลาสสิกที่ได้รับการปรับปรุงให้สมบูรณ์แบบมาเป็นเวลาหลายทศวรรษ น้ำซุปของร้านนี้เป็นที่รู้จักในด้านความลึกและความเข้มข้น ที่ได้มาจากกระบวนการต้มที่พิถีพิถันซึ่งรวมซอสถั่วเหลืองหลายประเภทเข้ากับน้ำซุปไก่และหมูที่เข้มข้น ผลที่ได้คือจานอร่อยที่สะท้อนถึงแก่นแท้ของราเมนแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น
ความมุ่งมั่นของชินปุกุ ไซกันในการรักษารสชาติและคุณภาพดั้งเดิมของราเมนทำให้มันกลายเป็นสถาบันที่ชื่นชอบในเกียวโต ให้คุณได้สัมผัสประวัติศาสตร์ในทุกคำที่ทาน บรรยากาศที่เรียบง่ายและย้อนยุคของร้านทำให้ผู้รับประทานรู้สึกย้อนกลับไปในเวลา ซึ่งช่วยเพิ่มความเป็นอันหนึ่งอันเดียวกับประสบการณ์
เวลาทำการ: 09:00 - 20:00 น.ที่อยู่:
569 ฮิงาชิชิโอโกจิ มูไคฮาตะโจ, เขตชิโมเกียว, เกียวโต, 600-8213, ญี่ปุ่นความเชี่ยวชาญ:
ราเมนซอสถั่วเหลือง8. ฮงเกะ ไดอิจิ อาสาฮิ (本家 第一旭)
ฮงเกะ ไดอิจิ อาสาฮิ
สำรวจรสชาติของเกียวโตด้วยการเดินนำชมผ่านตลาดนานาชาติ Nishiki ที่มีประวัติศาสตร์。
ลูกค้าประจำมักพูดถึงชาชู (หมูย่าง) ที่ทำให้แต่ละชามสูงขึ้น โดยมีชื่อเสียงในเรื่องความนุ่มและรสชาติ บรรยากาศที่บูรณาการและตรงไปตรงมาของฮงเกะ ไดอิจิ อาสาฮิ เป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์ ทำให้ประสบการณ์ในการทานราเมนของญี่ปุ่นมีความน่าสนุกเวลาทำการ: 6:00 - 1:00 น.
ที่อยู่:
845 ฮิกาชิชิโอโกจิ มูไคฮาตะโจ, เขตชิโมเกียว, เกียวโต, 600-8213, ญี่ปุ่นความเชี่ยวชาญ:
ราเมนซอสถั่วเหลืองสไตล์โตเกียว9. ราเมนไคริกิยะ
ราเมนไคริกิยะ
ตัวเลือกในการปรับแต่งราเมนของคุณ ตั้งแต่ความแน่นของเส้นไปจนถึงระดับน้ำมันและเครื่องเทศ ทำให้แต่ละครั้งที่มาเยือนสามารถทำให้ได้สัมผัสใหม่ นอกจากนี้ เกียวซาของราเมนไคริกิยะ ยังเป็นอาหารข้างเคียงยอดนิยม มักแนะนำเป็นการเสริมที่เหมาะกับราเมนเวลาทำการ: 11:00 - 22:00 น.
สำรวจพื้นที่ประวัติศาสตร์ Pontocho และ Gion Shirakawa ของเกียวโตในการเดินสำรวจอาหารยามเย็น
ที่อยู่:
17 อิจิโจจิ มูกาอิบาทะโจ, เขตซักคิโย, เกียวโต, 606-8126, ญี่ปุ่นความเชี่ยวชาญ:
ราเมนไก่เกียวโต10. มุโซชิน เกียวโนะ
มุโซชิน
จานที่มีชื่อเสียงของมุโซชินคือ ราเมนโชยุ ซึ่งเบาและมีกลิ่นหอม มอบรสชาติที่ลงตัวทั้งกลมกล่อมและซับซ้อน พื้นที่เขตเกียวโนะ
ยังเพิ่มความเสน่ห์ให้การรับประทานอาหารที่นี่ ส่งมอบบรรยากาศที่มีความร่ำรวยทางวัฒนธรรมมากพอๆ กับอาหาร มุโซชิน เกียวโนะ เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงศิลปะของราเมน ทำให้เป็นสถานที่ที่ต้องเยี่ยมชมสำหรับผู้ที่กำลังมองหาประสบการณ์การรับประทานราเมนที่แท้จริงและสูงส่งเวลาทำการ: 11:30 - 12:00 น., ที่อยู่:
ญี่ปุ่น, 〒605-0933 เกียวโต, เขตฮิงาชิยามะ, 大和大路四条下ル小松町558-2ความเชี่ยวชาญ:
ราเมนโชยุท็อปปิ้งราเมนและอาหารข้างเคียง
ในเกียวโต ศิลปะของราเมนยืนยาวกว่าน้ำซุปและเส้นที่สวยงามเพื่อรวมของที่มีความหลากหลายที่เพิ่มชั้นของรสชาติ, เนื้อสัมผัสและสีสันให้กับจานเหล่านี้ ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่ใช่เพียงแต่การประดับประดา แต่เป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์ราเมน ช่วยให้ผู้รับประทานสามารถปรับแต่งชามของตนได้ตามความต้องการตามรสนิยม นี่คือการสำรวจท็อปปิ้งและอาหารข้างเคียงที่ยอมรับมากที่สุดที่ช่วยเสริมความซับซ้อนและความอร่อยของราเมนในเกียวโตท็อปปิ้งราเมนยอดนิยม:
หมูที่ถูกสไลด์บางๆ, หมัก และ ตุ๋น เป็นที่ชื่นชอบด้วยความนุ่มและรสชาติอร่อย ละลายในน้ำซุปได้อย่างกลมกลืน
ไข่ลวกที่มีการหมักด้วยไข่แดงข้น เพิ่มเนื้อสัมผัสที่ครีมมี่และความหวานเล็กน้อยให้กับราเมนเมนม่า:
หน่อไม้ที่ปรุงรสให้ความกรอบที่ตรงข้ามกับเส้นบะหมี่นุ่ม เสนอรสชาติที่อ่อนลงและมีรสชาติกลมกล่อมเนงิ:
หัวหอมซอยเป็นการเพิ่มเติมที่สดชื่น เสริมความกรอบที่ช่วยตัดด้วยน้ำซุปที่เข้มข้นโนริ
: แผ่นสาหร่ายเพิ่มความร้อนและกรอบเล็กน้อย ช่วยเสริมรสชาติอูมามิของราเมนคิคูเรจิ (เห็ดหูหนู):
เห็ดเหล่านี้ให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวแน่นและรสชาติอ่อน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปที่สร้างรสชาติอาหารข้างเคียงที่ต้องลอง:
เกียวซา: เกี๊ยวที่ถูกทอดด้วยน้ำมัน กรอบและอร่อย ช่วยเสริมความสามารถในการรับประทานราเมน
ไก่ทอดตามแบบญี่ปุ่นซึ่งมีแบตเตอร์ที่เบาและกรอบ กับเนื้อที่ฉ่ำ ช่วยเสริมรสชาติของราเมนข้าว:
ข้าวหุงสุกที่เสิร์ฟคู่กับราเมนเพื่อให้การตัดเค้กสมบูรณ์ ซึ่งมีประโยชน์ช่วยซับน้ำซุปที่เหลือซึเคโมโน:
ผักดองที่แตกต่างกัน ตั้งแต่แตงกวาจนถึงรากไม้ เพิ่มความสดชื่นและเปรี้ยวที่ตัดกับรสชาติทั้งอร่อยและมักมีไขมันเอดามาเมะ:
ถั่วเหลืองที่ถูกนึ่งและโรยเกลือในฝัก รสชาติอ่อน หนึ่งในข้าวใหม่ที่มีความสด และมีเนื้อสีให้การทานการเดินทางทางการทำอาหารผ่านภูมิภาคราเมนของเกียวโต
การสำรวจฉากราเมนในเกียวโตคือการเดินทางผ่านความหลากหลายของรสชาติ เนื้อสัมผัส และความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร แต่ละร้านที่เราได้เยี่ยมชมเสนอการตีความที่ยอดเยี่ยมของจานที่เป็นสัญลักษณ์นี้ ที่แสดงถึงความหลากหลายและความลึกซึ้งของชามก๋วยเตี๋ยวและซุปที่เรียบง่ายนี้เมื่อคุณเริ่มการผจญภัยราเมนของคุณในเกียวโต จำไว้ว่าชามที่ดีที่สุดไม่ได้เกี่ยวกับรสชาติ-มันยังเกี่ยวกับประสบการณ์ บรรยากาศ และผู้คนที่คุณแชร์ด้วย ขอให้คุณทานอย่างอร่อย!
Exploring Kyoto's ramen scene is a journey through a spectrum of flavours, textures, and culinary creativity. Each restaurant we've visited offers an exceptional interpretation of the iconic dish, showcasing the diversity and depth of this humble bowl of noodles and broth.
As you embark on your own ramen adventure in Kyoto, remember that the best bowl isn't just about taste—it's also about the experience, the atmosphere, and the people you share it with. Happy slurping!
สัมผัสความตื่นเต้นในการทำราเมนของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้นที่ Ramen Factory Kyoto
