ตลาดนิชิกิหรือที่รู้จักกันในชื่อ "ครัวของเกียวโต" เป็นถนนช้อปปิ้งแคบ ๆ ที่มีชีวิตชีวาพร้อมกลิ่นหอมแสนอร่อยและรสชาติญี่ปุ่นแท้ๆ ตั้งอยู่ในตัวเมือง เกียวโตตลาดประวัติศาสตร์แห่งนี้ให้บริการคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวมานานหลายศตวรรษ และนําเสนอทุกสิ่งที่คนรักอาหารฝันถึง
ตั้งแต่อาหารทะเลสดไปจนถึงขนมญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใคร ตลาดนิชิกิในเกียวโตเป็นสถานที่ที่ต้องไปเยือนสําหรับทุกคนที่ต้องการอาหารริมทางและวัฒนธรรมญี่ปุ่นแท้ๆ มาดําดิ่งสู่การเดินทางทําอาหารผ่านตลาดนิชิกิเพื่อสํารวจอาหารท้องถิ่นที่ดีที่สุดและอาหารที่ไม่เหมือนใครที่รวบรวมแก่นแท้ของเกียวโต
ตลาดนิชิกิตั้งอยู่ทางเหนือของถนนชิโจ และเข้าถึงได้ง่ายจากสถานีชิโจหรือสถานีคาวารามาจิ เป็นถนนตลาดที่มีชีวิตชีวาและมีหลังคาคลุมที่ทอดยาวห้าช่วงตึกในตัวเมืองเกียวโต เป็นที่รู้จักจากชื่อเล่นว่า "ครัวของเกียวโต" มีชื่อเสียงในด้านแผงขายอาหารและร้านค้ามากมายที่จัดแสดงวัตถุดิบที่ผลิตในท้องถิ่น เช่น ผักเกียวโต (เคียวยาไซ) อาหารทะเล และขนมญี่ปุ่น
ตลาดนี้เป็นการผสมผสานที่น่าตื่นเต้นระหว่างรสชาติดั้งเดิมและสมัยใหม่ ที่นี่เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการสัมผัสวัฒนธรรมอาหารที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่นอย่างมีชีวิตชีวาและดื่มด่ํา
แม้ว่าจะมีผู้คนพลุกพล่านมาก แต่ตลาดอาหารแห่งนี้ก็เป็นประสาทสัมผัส ตลาดนิชิกิมีร้านค้าและแผงลอยมากกว่า 130 ร้าน เป็นจุดหมายปลายทางแห่งเดียวสําหรับสิ่งที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ตั้งแต่ผลิตผลสดและผักดอง ไปจนถึงหัวปลาหมึกเสียบไม้ หรือ "ทาโกะทามาโกะ" อาหารยอดนิยมของเกียวโตที่มีไข่นกกระทาอยู่ในหัวปลาหมึกแต่ละตัว
ตลาดคึกคักตั้งแต่เช้าจรดเย็น ทําให้เป็นจุดที่ยอดเยี่ยมสําหรับการเดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับหรือแม้แต่อาหารค่ําแต่เช้าตรู่
สึเคโมโนะหรือผักดองญี่ปุ่นเป็นส่วนสําคัญของอาหารญี่ปุ่น พวกเขาให้รสชาติที่ระเบิดและกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ
ที่ ตลาดนิชิกิคุณสามารถหาร้านค้าทั้งหมดที่อุทิศให้กับผักดองหลากสีสันเหล่านี้ ซึ่งจัดแสดงพันธุ์ดั้งเดิมและเอกลักษณ์มากมาย ผักดองเหล่านี้มักทําจากผักที่ปลูกในท้องถิ่นในเกียวโตหรือที่เรียกว่าเคียวยาไซ ได้แก่ หัวผักกาด แตงกวา และมะเขือยาว
พวกเขาดองด้วยเกลือน้ําส้มสายชูรําข้าว (นูกะ) และบางครั้งกากสาเกเพื่อเพิ่มความลึก ผักดองเหล่านี้ได้รับการยกย่องจากความสามารถในการทําความสะอาดเพดานปาก ทําให้เป็นของว่างที่น่ารับประทานและเป็นของที่ระลึกที่มีความหมายซึ่งรวบรวมแก่นแท้ของมรดกทางการทําอาหารของเกียวโต
คนรักอาหารทะเลจะได้พบกับสวรรค์ที่ตลาดนิชิกิ ซึ่งแผงลอยเต็มไปด้วยอาหารทะเลสดใหม่และอาหารญี่ปุ่นจานพิเศษ ตั้งแต่ปลาสด เช่น ปลาแมคเคอเรลและปลาไหล ไปจนถึงอาหารแห้ง เช่น ปลาซาร์ดีนขนาดเล็กและปลาหมึก ตลาดนี้มีตัวเลือกมากมายสําหรับผู้ที่สํารวจฉากอาหารทะเลของเกียวโต
ของว่างที่น่าสนใจเป็นพิเศษอย่างหนึ่งคือ ทาโกะ ทามาโกะ มีหัวปลาหมึกยักษ์ขนาดเล็กเสียบไม้และยัดไส้ไข่นกกระทาตัวเล็ก ๆ ทําให้เป็นอาหารญี่ปุ่นที่น่าจดจําและไม่เหมือนใคร อาหารทะเลแห้งมากมายที่นี่ยังทําให้นึกถึงชื่อเสียง ตลาดสึกิจิ ในโตเกียวมีทุกอย่างตั้งแต่ปลาเค็มไปจนถึงสาหร่ายแห้งให้เลือกซื้อ ซึ่งแสดงรสชาติที่ตอบสนองทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่อยากรู้อยากเห็น
เต้าหู้เป็นส่วนผสมสําคัญในอาหารญี่ปุ่น เกียวโตมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในด้านเต้าหู้ระดับพรีเมียม เนื่องจากน้ําบริสุทธิ์ของภูมิภาคและวิธีการประดิษฐ์ที่มีมาอย่างยาวนาน
ตลาดนิชิกิ นําเสนอวัตถุดิบหลักที่ละเอียดอ่อนนี้ผ่านอาหารต่างๆ รวมถึงผิวยูบะหรือเต้าหู้ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ยูบะถูกสร้างขึ้นเมื่อนมถั่วเหลืองถูกอุ่นเบา ๆ สร้างชั้นบาง ๆ ที่นุ่มนวลจากนั้นจะถูกยกขึ้นอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟสดหรือแห้ง
พ่อค้าแม่ค้าที่ตลาดนิชิกิมีเต้าหู้หลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่อาบูราอาเกะทอด (ถุงเต้าหู้) ไปจนถึงเต้าหู้เสียบไม้ ทําให้ผู้เข้าชมได้ลิ้มรสส่วนผสมอเนกประสงค์นี้ในทุกสไตล์ที่เป็นไปได้
วากาชิขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเป็นขนมยอดนิยมที่ตลาดนิชิกิ พวกเขานําเสนอรสชาติที่สวยงามของวัฒนธรรมและศิลปะญี่ปุ่น
ขนมหวานเหล่านี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย โดยมีตัวเลือกยอดนิยม เช่น ไดฟุกุ (โมจิสอดไส้ถั่วแดง) ดังโงะ (เกี๊ยวข้าวหวาน) และเซมเบ้ (ข้าวเกรียบรสเผ็ดที่มักโรยด้วยเกลือธรรมดา) วากาชิแต่ละชิ้นถูกสร้างขึ้นอย่างพิถีพิถันเพื่อสะท้อนถึงฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงหรือลวดลายตามธรรมชาติ
ตลาดนิชิกิมีร้านค้าหลายแห่งที่อุทิศให้กับวากาชิ และขนมเหล่านี้เป็นของที่ระลึกที่น่ารัก ซึ่งมักจะบรรจุในกล่องตกแต่งที่เหมาะสําหรับเป็นของขวัญ
Dashimaki tamago เป็นไข่เจียวม้วนแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ปรุงรสอย่างโดดเด่นด้วยดาชิ ซึ่งเป็นน้ําซุปรสเผ็ดที่ทําจากสาหร่ายทะเลและเกล็ดโบนิโตะ การแช่นี้ทําให้ไข่เจียวมีเนื้อสัมผัสที่เบา นุ่ม และมีรสชาติอูมามิที่ละเอียดอ่อน ทําให้แตกต่างจากทามาโกะยากิที่หวานกว่า
ที่เกียวโต ตลาดนิชิกิผู้ขายเตรียม dashi maki tamago สดใหม่โดยม้วนชั้นเป็นชิ้นหนาสี่เหลี่ยมผืนผ้าอย่างชํานาญเหมาะสําหรับความเพลิดเพลินระหว่างเดินทาง การสังเกตกระบวนการทําอาหารอย่างพิถีพิถันทําให้เข้าใจเทคนิคการทําอาหารญี่ปุ่น และรสชาติที่ได้จะกระตุ้นให้นึกถึงแก่นแท้ของอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน
นอกจากแผงขายอาหารมากมายแล้ว ตลาดนิชิกิยังมีร้านค้ามากมายที่ขายเครื่องครัวญี่ปุ่น ของที่ระลึก และสินค้าแปลกใหม่ เช่น ตะเกียบส่วนตัวและสาหร่ายแห้ง สําหรับผู้ที่สนใจทําอาหาร ร้านค้ามีซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ และแม้แต่ชาที่ผลิตในท้องถิ่นให้เลือกมากมาย
ร้านค้าบางแห่งมีบริการชงชาภายในตลาด เพื่อให้ผู้เข้าชมได้ชื่นชมประเพณีอันสลับซับซ้อนของวัฒนธรรมชาญี่ปุ่น หากคุณต้องการหยุดพักจากบรรยากาศที่พลุกพล่าน คุณสามารถหาร้านค้าสองสามแห่งที่มี WiFi ฟรี ให้คุณหยุดพัก พูดคุยกับเพื่อน ๆ ทางออนไลน์ หรือวางแผนการแวะพักครั้งต่อไปในเกียวโต
สําหรับผู้ที่ชื่นชอบการซื้อเครื่องครัวหรือเครื่องมือทําอาหาร ตลาดนิชิกิ มีเครื่องใช้และจานที่ยอดเยี่ยมมากมาย ตั้งแต่มีดคุณภาพสูงไปจนถึงเซรามิกที่ทําเป็นของที่ระลึกที่ไม่เหมือนใคร
การเดินทาง: ตลาดนิชิกิตั้งอยู่ใกล้กับสถานีชิโจบนรถไฟใต้ดินสายคาราสุมะและสถานีคาวารามาจิ นอกจากนี้ยังอยู่ใกล้กับสถานีเกียวโต ทําให้คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวสามารถเข้าถึงได้
เวลาที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชม: ตลาดเปิดเวลา 9.00 น. แต่ควรไปก่อนหน้านี้หากคุณต้องการประสบการณ์ที่เงียบสงบ ช่วงบ่ายแก่ๆ อาจมีผู้คนพลุกพล่านมาก ดังนั้นควรวางแผนให้เหมาะสม
มารยาทในการสุ่มตัวอย่าง: ผู้ขายหลายรายเสนอตัวอย่างผลิตภัณฑ์ของตน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลิ้มรสก่อนซื้อ อย่าลืมสุภาพและพูดว่า "arigato" (ขอบคุณ) กับผู้ขาย
ตัวเลือกการรับประทานอาหาร: แม้ว่าจะไม่มีร้านอาหารนั่งลงภายในตลาด แต่ก็มีร้านก๋วยเตี๋ยวและร้านอาหารสบาย ๆ มากมายในบริเวณโดยรอบ ตลาดยังเป็นสถานที่ที่เหมาะสําหรับการรับประทานอาหารค่ําแต่เช้าตรู่หรือซื้อของว่างเพื่อเพลิดเพลินในภายหลัง
หลีกเลี่ยงของเสีย: ตลาดนิชิกิ ส่งเสริมให้นักท่องเที่ยวระวังขยะ แผงลอยบางแห่งมีถังขยะ แต่การขนขยะเป็นมารยาททั่วไป
ตลาดนิชิกิ รวบรวมจิตวิญญาณของเกียวโตผ่านอาหาร รสชาติ และกลิ่นที่หลากหลาย การมาเยือนทุกครั้งจะนําเสนอสิ่งใหม่ๆ ตั้งแต่การชิมอาหารทะเลย่างสดใหม่ไปจนถึงการค้นพบว่าผลผลิตสดใหม่ของเกียวโตสามารถเปลี่ยนเป็นของว่างแสนอร่อยได้อย่างไร
มันเป็นมากกว่าถนนช้อปปิ้ง เป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวมารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองอาหาร ประเพณี และศิลปะของอาหารญี่ปุ่น ไม่ว่าคุณจะมาที่นี่เพื่อชิมอาหารริมทาง ผลิตผลสดใหม่ หรือบรรยากาศที่มีชีวิตชีวา ตลาดนิชิกิเป็นสถานที่ที่คุณจะต้องไปเยือนในการเดินทางไปญี่ปุ่น
สะท้อนให้เห็นถึงความเชื่อมโยงอันลึกซึ้งของประเทศกับอาหารและการอุทิศตนเพื่องานฝีมือ ทําให้เป็นจุดหมายปลายทางที่สมบูรณ์แบบสําหรับคนรักอาหาร ครั้งต่อไปที่คุณมาที่เกียวโต เดินเล่นไปตาม Nishiki Ichiba และลิ้มรสหัวใจของเมือง!
ตลาดนิชิกิเปิดให้บริการกี่โมง?
โดยทั่วไปแล้วตลาดนิชิกิจะเปิดให้บริการเวลา 9:00 น. - 18:00 น. อย่างไรก็ตาม เวลาทําการของแต่ละร้านอาจแตกต่างกันไป โดยบางร้านเปิดเร็วขึ้นหรือปิดช้ากว่า แนะนําให้เยี่ยมชมระหว่างเวลา 10:00 น. ถึง 17:00 น. เพื่อสัมผัสกับตลาดที่มีชีวิตชีวาที่สุด
มีค่าเข้าชมตลาดนิชิกิหรือไม่?
ไม่ ไม่มีค่าเข้าชมตลาดนิชิกิ ผู้เข้าชมสามารถสํารวจตลาดได้อย่างอิสระและได้รับการสนับสนุนให้สนับสนุนผู้ขายด้วยการซื้อสินค้าหรือเพลิดเพลินกับอาหาร
มีหลักเกณฑ์มารยาทที่ฉันควรปฏิบัติตามขณะเยี่ยมชมตลาดหรือไม่?
ใช่ สิ่งสําคัญคือต้องคํานึงถึงขนบธรรมเนียมท้องถิ่น:
หลีกเลี่ยงการเดินขณะรับประทานอาหาร กินอาหารของคุณใกล้แผงขายของพ่อค้าแทน
ขออนุญาตทุกครั้งก่อนถ่ายภาพแผงลอยหรือผลิตภัณฑ์
ทิ้งขยะอย่างเหมาะสม หากไม่มีถังขยะ ให้นําขยะของคุณไปจนกว่าคุณจะพบ
ฉันสามารถใช้บัตรเครดิตที่แผงลอยใน Nishiki Market ได้หรือไม่?
แม้ว่าผู้ขายบางรายอาจรับบัตรเครดิต แต่หลายคนชอบการทําธุรกรรมเงินสด แนะนําให้พกเยนญี่ปุ่นให้เพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าการซื้อสินค้าทั่วทั้งตลาดเป็นไปอย่างราบรื่น
ตลาดนิชิกิสามารถเข้าถึงได้สําหรับผู้ที่มีปัญหาด้านการเคลื่อนไหวหรือไม่?
ถนนสายหลักของตลาดนิชิกิเป็นถนนเรียบและลาดยาง ทําให้สะดวกสําหรับเก้าอี้รถเข็นและรถเข็นเด็ก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทางเดินแคบและฝูงชนที่อาจเกิดขึ้น การสํารวจตลาดจึงอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายในช่วงเวลาเร่งด่วน การเยี่ยมชมในช่วงเวลาที่ไม่คึกคักอาจให้ประสบการณ์ที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น
