ฮิโรชิม่าชื่อที่สะท้อนถึงความสําคัญทางประวัติศาสตร์ ยังเป็นเมืองที่มีชีวิตชีวาที่รับประกันการเดินทางทําอาหารที่ยากจะลืมเลือน เมืองนี้ตั้งอยู่ในจังหวัดฮิโรชิม่า มีรสชาติที่หลากหลายซึ่งฝังรากลึกในวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์
ตั้งแต่โอโคโนมิยากิอันเป็นสัญลักษณ์ของฮิโรชิม่าไปจนถึงอาหารหอยนางรมแสนอร่อยฉากอาหารของฮิโรชิม่าเป็นสวรรค์สําหรับนักอาหาร ในขณะที่คุณวางแผนการเยี่ยมชมฮิโรชิม่า ให้เตรียมพร้อมที่จะดื่มด่ํากับการผจญภัยด้านอาหารที่ครอบคลุมรสชาติดั้งเดิมและนวัตกรรมสมัยใหม่
โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่าเป็นแพนเค้กรสเผ็ดที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น มีความโดดเด่นเป็นหลักด้วยโครงสร้างแบบชั้นมากกว่าแป้งผสมตามแบบฉบับของ โอโคโนมิยากิสไตล์คันไซ.
อาหารแบบดั้งเดิมจากฮิโรชิม่านี้ปรุงโดยการทาแป้งบาง ๆ บนตะแกรงอุ่นแล้วราดด้วยกะหล่ําปลี หมู อาหารทะเลเสริม เช่น ปลาหมึกหรือปลาหมึกยักษ์ และชีส โดยแต่ละชั้นจะเพิ่มเป็นชั้นแยกกัน บะหมี่ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นยากิโซบะหรืออุด้ง เป็นอาหารเสริมที่มีลักษณะเฉพาะราดด้วยไข่ดาวและซอสโอโคโนมิยากิรสเผ็ดหวาน
โอโคโนมิยากิสไตล์นี้ฝังรากลึกในวัฒนธรรมท้องถิ่นและเอกลักษณ์การทําอาหารของฮิโรชิม่า และมักถูกเรียกว่า "อาหารจิตวิญญาณ" ของเมือง
ค้นพบอาหารรสเลิศของฮิโรชิม่าในทัวร์พร้อมไกด์ 3 ชั่วโมง
โมมิจิ มันจู เป็นขนมแสนอร่อยจากฮิโรชิม่า ซึ่งเป็นที่รู้จักจากรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ที่คล้ายกับใบเมเปิ้ลญี่ปุ่น เดิมทีทําขึ้นในช่วงปลายสมัยเมจิโดยช่างฝีมือวากาชิ (ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม) ขนมหวานนี้เป็นขนมปังอบที่ทําจากบัควีทและข้าวเป็นหลัก
มันได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาค โดยเฉพาะเกาะมิยาจิมะ ซึ่งเป็นสถานที่สร้างครั้งแรก ปัจจุบัน โมมิจิมันจูมีหลากหลายรสชาตินอกเหนือจากถั่วแดงแบบดั้งเดิม รวมถึงช็อกโกแลตและมัทฉะ และสามารถพบได้หลายรูปแบบ เช่น ทอดหรือจุ่มช็อกโกแลต
หอยนางรมฮิโรชิม่าซึ่งมีชื่อเสียงในด้านขนาดและรสชาติ เป็นที่ชื่นชอบ ความสุขในการทําอาหาร ในจังหวัดฮิโรชิม่า หอยนางรมเหล่านี้เป็นที่รู้จักในชื่อ "Sea Milk" เนื่องจากเนื้อครีมเข้มข้น หอยนางรมเหล่านี้สามารถรับประทานดิบ นึ่ง ย่าง หรือทอดได้
น้ําที่อุดมไปด้วยสารอาหารของทะเลเซโตะในและเทคนิคขั้นสูง เช่น การทําฟาร์มเมล็ดพันธุ์เดียวมีส่วนทําให้มีคุณภาพที่เหนือกว่า วิธีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ําที่พิถีพิถันนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าหอยนางรมฮิโรชิม่าจะคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไว้
ลิ้มรสอาหารท้องถิ่น เช่น โอโคโนมิยากิและหอยนางรมที่อิซากายะยอดนิยมสามแห่ง
โอโนมิจิราเม็ง เป็นอาหารประจําภูมิภาคที่มีชื่อเสียงจากฮิโรชิม่า โดยเฉพาะเมืองท่าโอโนมิจิที่งดงาม ซึ่งมองเห็นทะเลเซโตะใน ราเม็งรุ่นท้องถิ่นนี้มีชื่อเสียงในด้านน้ําซุปที่ทําจากซีอิ๊วขาวที่โดดเด่น ซึ่งเบาแต่มีรสชาติเข้มข้นด้วยดาชิที่ทําจากกระดูกไก่และปลาตัวเล็กพื้นเมืองในภูมิภาคนี้
ซุปมักจะเสริมด้วยไขมันหลังหมูเพิ่มความลึกที่หอม บะหมี่ที่ใช้ในโอโนมิจิราเม็งมักจะแบนและเคี้ยวหนึบเล็กน้อยเหมาะสําหรับการแช่น้ําซุปแสนอร่อย
ราเม็งมักราดด้วยต้นหอม หมูย่าง และหน่อไม้
อานาโกะ หรือปลาน้ําเค็ม ปลาไหลเป็นไฮไลท์ด้านอาหารของฮิโรชิม่า มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อย
ซึ่งแตกต่างจากลูกพี่ลูกน้องน้ําจืด ปลาไหล อะนาโกะมีไขมันน้อยกว่าและเป็นที่รู้จักจากเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า ซึ่งจะฟูเมื่อปรุงสุก เป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหาร เช่น อานาโกะ-เมชิ ซึ่งปลาไหลเคี่ยวเบา ๆ และเสิร์ฟบนข้าว มักเน้นด้วยมิรินเบา ๆ และเครื่องปรุงรสซีอิ๊วเพื่อเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติ
อาหารจานนี้รวบรวมแก่นแท้ของอาหารท้องถิ่นของฮิโรชิม่า และเป็นสิ่งที่ต้องลองสําหรับผู้มาเยือนที่ต้องการสัมผัสกับอาหารทะเลอันโอชะของภูมิภาคนี้
เริ่มต้นการเดินทางที่น่าสนใจผ่านถนนที่มีชีวิตชีวาของฮิโรชิม่า
ฮิโรชิม่า สึเกะเม็ง เป็นอาหารรสเลิศที่โดดเด่นจากอาหารฮิโรชิม่า ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านการเตรียมอาหารและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารจานนี้ประกอบด้วยบะหมี่เย็นและน้ําจิ้มรสเผ็ดแยกต่างหาก ซึ่งมักอุดมไปด้วยงาและน้ํามันพริก ช่วยให้ผู้รับประทานอาหารเพลิดเพลินกับระดับเครื่องเทศที่ปรับแต่งได้
โดยทั่วไปแล้วบะหมี่จะเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น กะหล่ําปลีต้ม ไข่ และต้นหอม ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติของมื้ออาหาร Hiroshima Tsukemen มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่โดดเด่น มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สดชื่นและเผ็ดร้อนซึ่งโดดเด่นในฉากอาหารท้องถิ่นของฮิโรชิม่า
โคอิวาชิ มักเรียกว่าปลาซาร์ดีนทารกหรือ ปลากะตักเป็นอาหารรสเลิศที่มีชื่อเสียงในฮิโรชิม่า ในทางตรงกันข้ามกับพันธุ์แห้งทั่วไป ฮิโรชิม่าชอบปลาขนาดเล็กเหล่านี้สด โดยแสดงให้เห็นถึงรสชาติอูมามิที่เข้มข้นและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ปลาตัวเล็ก ๆ เหล่านี้สามารถลิ้มรสได้หลายรูปแบบ รวมถึงย่าง เป็นซาซิมิสด หรือรวมเข้ากับซูชิและเทมปุระ อาหารท้องถิ่นอันโอชะนี้รวบรวมประเพณีอาหารทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ของฮิโรชิม่าได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สํารวจบรรยากาศอาหารที่มีชีวิตชีวาและสถานที่สําคัญทางวัฒนธรรมของฮิโรชิม่าพร้อมไกด์ท้องถิ่น
คุเระแกงกะหรี่ หรือที่รู้จักกันในชื่อ คุเระ ไคจิ แกงกะหรี่เป็นอาหารจานพิเศษอันเป็นที่รักจากเมืองคุเระของฮิโรชิม่า ซึ่งส่วนใหญ่ได้รับการเฉลิมฉลองจากมรดกทางทหารเรือ อาหารจานนี้เป็นสูตรดั้งเดิมของกองกําลังป้องกันตนเองทางทะเลญี่ปุ่น ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วเสิร์ฟบนเรือเพื่อช่วยให้ลูกเรือรักษาความรู้สึกของเวลาโดยกําหนดให้วันศุกร์เป็นวันแกง
สูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันไปในแต่ละเรือ โดยแต่ละสูตรจะเพิ่มสัมผัสส่วนตัวที่สะท้อนถึงประเพณีการเดินเรือที่มีมายาวนาน ร้านอาหารหลายแห่งในคุเระให้บริการอาหารจานนี้ โดยแต่ละแห่งเรียนรู้จากพ่อครัวกองทัพเรือเพื่อจําลองรสชาติแท้ๆ เหล่านี้
ฉากการทําอาหารของฮิโรชิม่ามีความโดดเด่นด้วยผลผลิตจากส้มโดยเฉพาะมะนาว มะนาวเหล่านี้เป็นที่รู้จักในชื่อ "มะนาวเซโตะอุจิฮิโรชิม่า" ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกบนเกาะของจังหวัดฮิโรชิม่า ซึ่งได้รับประโยชน์จากสภาพอากาศที่ไม่รุนแรงของภูมิภาคนี้
เหล่านี้ มะนาว มีความโดดเด่นในด้านกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งแรงพอที่แม้แต่ผิวหนังก็กินได้ พวกเขามักจะรวมอยู่ในอาหารท้องถิ่นในอาหารต่างๆ ตั้งแต่คาวไปจนถึงหวาน
อาหารยอดนิยม "ฮิโรชิม่าเลมอนนาเบะ" เป็นตัวอย่างของการใช้มะนาวในท้องถิ่น ผสมผสานความเอร็ดอร่อยและน้ําผลไม้สดกับผักและเนื้อสัตว์ตามฤดูกาลในหม้อไฟที่ได้รับการเฉลิมฉลองในด้านรสชาติที่สดชื่นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
การปลูกและการใช้มะนาวในฮิโรชิม่าเป็นมากกว่าแค่การปรุงอาหาร พวกเขาได้สร้างแรงบันดาลใจในการใช้งานที่สร้างสรรค์ในร้านกาแฟและร้านอาหารในท้องถิ่นเพิ่มความมีชีวิตชีวาและเปรี้ยวให้กับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและการสร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่
สาเกไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในวัฒนธรรมการทําอาหารของฮิโรชิม่า ฮิโรชิม่ายังได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสามแหล่งผลิตสาเกชั้นนําของญี่ปุ่น
มีชื่อเสียงในด้านมรดกอันยาวนานในการผลิตสาเก เมืองนี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในย่านไซโจ ซึ่งมักถูกเรียกว่าเมืองสาเกเนื่องจากมีโรงกลั่นที่ขึ้นชื่อเรื่องสาเกคุณภาพสูง
พื้นที่แห่งนี้ได้รับการเฉลิมฉลองในด้านสาเกที่ยอดเยี่ยม และเทศกาลสาเกประจําปีดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบทั่วโลก ที่นี่นักท่องเที่ยวสามารถสํารวจรสชาติอันลึกซึ้งของสาเกของฮิโรชิม่า ซึ่งเสริมด้วยน้ําในการผลิตเบียร์ที่ยอดเยี่ยมของภูมิภาคและเทคนิคที่มีอายุหลายศตวรรษ
สํารวจย่านไซโจที่มีชื่อเสียงของฮิโรชิม่า ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านมรดกสาเก
ยามะฟูกุ หรือ ซาชิมิ คอนเนียคุ, เป็นอาหารรสเลิศที่ไม่เหมือนใครจากฮิโรชิม่า โดยเฉพาะจากพื้นที่ยูกิโช อาหารจานนี้ประกอบด้วยคอนเนียคุบาง ๆ ที่สั่นคลอน ซึ่งเป็นสารเจลาตินที่ทําจากผักรากที่รู้จักกันในญี่ปุ่นในชื่อมันเทศลิ้นปีศาจ
แถบเหล่านี้มักจะซีดและมีเนื้อยาง โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วขาวหนึ่งหยด ชื่อเล่น "Yama-Fugu" แปลว่า "ปลาปักเป้าภูเขา" โดยเปรียบเนื้อสัมผัสและการใช้อาหารของคอนเนียคุกับปลาปักเป้าที่มีชื่อเสียง
Uni-Horen ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก แต่ อาหารจานอร่อย จากฮิโรชิม่าผสมผสานรสชาติเข้มข้นของหอยเม่นกับผักโขมหรือแพงพวยผัดในส่วนผสมของซีอิ๊วเนย มีรายงานว่าอาหารจานนี้มีต้นกําเนิดมาจากร้านเทปันยากิชื่อ "Naka-chan" ในเขตนากะ ฮิโรชิม่า
การผสมผสานครีมหอยเม่นและผักใบเขียวเข้าด้วยกันทําให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากต้องการลิ้มรสทุกรสชาติสุดท้าย ให้เพลิดเพลินกับบาแกตต์ฝรั่งเศส
สํารวจฮิโรชิม่าพร้อมไกด์ท้องถิ่นในทัวร์ส่วนตัว 6 ชั่วโมง
สํารวจอาหารท้องถิ่น: ฮิโรชิม่ามีชื่อเสียงในด้านโอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่า ซึ่งเป็นแพนเค้กรสเผ็ดที่ทําจากกะหล่ําปลี หมู และบะหมี่ราเม็ง ราเม็งราเมะ ราเม่นด้วยซอสโอโคโนมิยากิที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้ประโยชน์จากอาหารท้องถิ่นนี้
เยี่ยมชมร้านอาหารโอโคโนมิยากิในตัวเมืองฮิโรชิม่า: สําหรับประสบการณ์โอโคโนมิยากิฮิโรชิม่าที่ดีที่สุด ให้มุ่งหน้าไปยังใจกลางเมืองฮิโรชิม่า ซึ่งมีร้านอาหารโอโคโนมิยากิมากมายเรียงรายไปตามถนน
ดื่มด่ํากับความสดชื่นของอ่าวฮิโรชิม่า: อาหารทะเลเป็นสิ่งที่ต้องลอง และอ่าวฮิโรชิม่าก็อยู่ใกล้ ๆ ดื่มด่ํากับหอยนางรมดิบ ปลาไหลน้ําเค็ม และปลาไหลคองเกอร์ ซึ่งมักรับประทานดิบหรือย่างเบาๆ
อย่าข้ามอาหารริมทาง: ลองชิมราเม็งโอโนมิจิที่โดดเด่นด้วยซอสถั่วเหลืองและบะหมี่อุด้งแกงกะหรี่แสนอร่อย โมมิจิมันจูทอด ซึ่งเป็นขนมหวานสอดไส้ถั่วแดง เป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบสําหรับการกัดอย่างรวดเร็ว
เข้าร่วมเทศกาลสาเกประจําปี: หากการเยี่ยมชมของคุณสอดคล้องกับเทศกาลสาเกในฮิโรชิม่า คุณก็พร้อมสําหรับเทศกาลสาเก เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการลิ้มรสรสชาติที่แตกต่างกันรอบจังหวัดฮิโรชิม่าและภูมิภาคทะเลเซโตะใน
ฮิโรชิม่ามีการเชื่อมต่อที่ดีและสามารถเข้าถึงได้จากเมืองใหญ่ๆ ของญี่ปุ่น วิธีที่ง่ายที่สุดในการเดินทางไปยังเมืองฮิโรชิม่าคือ ชินคันเซ็น (รถไฟหัวกระสุน) จากโตเกียว โอซาก้า หรือเกียวโต
เครื่องเล่นนี้สามารถมองเห็นทิวทัศน์อันงดงามของชนบทญี่ปุ่นและพาคุณไปยังสถานีฮิโรชิม่าในใจกลางเมือง รถรางและรถประจําทางท้องถิ่นทําให้การนําทางในเมืองตรงไปตรงมาและสะดวก
สําหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ สนามบินฮิโรชิม่าเชื่อมต่อไปยังจุดหมายปลายทางระหว่างประเทศหลายแห่ง และอยู่ห่างจากตัวเมืองฮิโรชิม่าเพียงนั่งรถบัสเพียงไม่นาน
ค้นพบจิตวิญญาณของฮิโรชิม่าในทัวร์ส่วนตัวพร้อมไกด์นี้
ฮิโรชิม่าเป็นมากกว่าบทเรียนประวัติศาสตร์ที่สะเทือนใจ เป็นเมืองที่มีชีวิตชีวาพร้อมมรดกทางการทําอาหารอันยาวนานซึ่งเชิญชวนให้ผู้มาเยือนสํารวจภูมิทัศน์อาหารแสนอร่อย ตั้งแต่ถนนที่พลุกพล่านของตัวเมืองฮิโรชิม่าไปจนถึงทิวทัศน์อันเงียบสงบของทะเลเซโตะใน ทุกซอกทุกมุมของเมืองนี้มีสิ่งที่ไม่เหมือนใครสําหรับเพดานปากของคุณ
ไม่ว่าคุณจะกําลังมองหารสชาติที่ซับซ้อนของโอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่าหรือความสุขที่เรียบง่ายของหอยนางรมสด อย่าเพิ่งอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่สัมผัสประสบการณ์และดื่มด่ําไปกับโลกแห่งรสชาติของอาหารท้องถิ่นของฮิโรชิม่า
ฮิโรชิม่าเป็นที่รู้จักในเรื่องอะไร?
โอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่ารสชาติอร่อย อะนาโกะหรือปลาไหลทะเล และอาหารอร่อยอื่นๆ
ฮิโรชิม่ามีความโดดเด่นอย่างไร?
ฮิโรชิม่าเป็นที่ตั้งของมรดกโลกสองแห่ง ได้แก่ ศาลเจ้าอิสึคุชิมะ ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านประตูโทริอิลอยน้ําอันเป็นสัญลักษณ์ในทะเลเซโตะใน และโดมระเบิดปรมาณู ซึ่งเป็นสถานที่ที่สะเทือนใจที่นักท่องเที่ยวจากทั่วโลกมารวมตัวกันเพื่อไตร่ตรองถึงความสงบสุข
ฮิโรชิม่าเป็นอย่างไรในทุกวันนี้?
ปัจจุบันเป็นศูนย์กลางเมืองที่มีประชากรประมาณ 1.12 ล้านคน
คุณใช้เวลานานแค่ไหนใน ฮิโรชิม่า?
สองวันก็เพียงพอแล้วที่จะได้สัมผัสกับไฮไลท์ของสถานที่ท่องเที่ยวของฮิโรชิม่า
มีอะไรน่าสนใจในฮิโรชิม่าบ้างไหม?
สวนอนุสรณ์สันติภาพฮิโรชิม่า พิพิธภัณฑ์อนุสรณ์สันติภาพฮิโรชิม่า และโดมระเบิดปรมาณู
