คู่มืออาหารนาโกย่า: อาหารท้องถิ่นที่ต้องลองและหาได้ที่ไหน
นาโกย่าเป็นเมืองในญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารท้องถิ่นพิเศษ ตั้งแต่อาหารคาวไปจนถึงของว่างหวาน มีอะไรให้เพลิดเพลินมากมาย คู่มือนี้จะแสดงให้คุณเห็นบางส่วนของ อาหารนาโกย่าที่ดีที่สุด และจะหาได้ที่ไหน ไม่ว่าคุณจะชอบลองอาหารใหม่ๆ หรือต้องการลิ้มรสอาหารที่แตกต่างออกไป
ฮิตสึมาบุชิ (ปลาไหลย่าง)
ฮิตสึมาบุชิเป็นอาหารนาโกย่าที่มีชื่อเสียงซึ่งมีปลาไหลย่างเสิร์ฟบนข้าว สิ่งที่ทําให้มันพิเศษคือวิธีที่คุณกินมัน อาหารแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ขั้นแรก คุณกินปลาไหลและข้าวตามที่เป็นอยู่ ในส่วนที่สอง คุณใส่หัวหอมสีเขียว วาซาบิ และโนริ (สาหร่าย) เพื่อเพิ่มรสชาติ
ส่วนที่สามรับประทานพร้อมน้ําซุปดาชิเบา ๆ เทลงบนปลาไหลและข้าว ส่วนสุดท้ายสามารถเพลิดเพลินได้ในสไตล์ก่อนหน้านี้ที่คุณชอบมากที่สุด
จะลองฮิตสึมาบุชิได้ที่ไหน:
อัตสึตะ โฮไรเคน: เป็นที่รู้จักในฐานะบ้านเกิดของฮิตสึมาบุชิ และให้บริการมานานกว่า 140 ปี ตั้งอยู่ใกล้กับศาลเจ้าอัตสึตะ ทําให้เป็นจุดยอดนิยมสําหรับทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว
มารุยะ ฮอนเท็น: เครือร้านอาหารที่มีชื่อเสียงในนาโกย่าที่เชี่ยวชาญด้านฮิตสึมาบุชิ ปลาไหลที่นี่ย่างให้สมบูรณ์แบบ ด้านนอกกรอบและด้านในนุ่ม
สัมผัสประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่ไม่เหมือนใครและไม่มีใครเทียบได้กับ Nagoya Endoji Food and Cultural Tour!
มิโซะคัตสึ (หมูทอดซอสมิโซะ)
มิโซะคัตสึเป็นหมูทอดแบบดั้งเดิมของนาโกยา แทนที่จะเป็นซอสทงคัตสึตามปกติ ทอดจะราดด้วยซอสมิโซะเข้มข้นที่ทําจากถั่วเหลืองหมัก รสชาติเข้มข้นของซอสมิโซะเข้ากันได้ดีกับหมูทอดกรอบ
จะลองมิโซะคัตสึได้ที่ไหน:
ยาบาตัน(Yabaton): ร้านอาหารแห่งนี้เป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดสําหรับมิโซะคัตสึในนาโกย่า พวกเขาเสิร์ฟหมูกรอบในปริมาณมากที่เคลือบด้วยซอสมิโซะอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา ด้วยสถานที่หลายแห่งทั่วเมือง จึงง่ายต่อการค้นหาสถานที่ใกล้เคียง
มิโซคัตสึ ยาบาตัน ฮอนเท็น: ตั้งอยู่ใน Sakae ซึ่งเป็นที่ตั้งดั้งเดิมของ Yabaton คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติแท้ๆ ของมิโซะคัตสึในใจกลางนาโกย่า
เทบาซากิ (ปีกไก่)
นาโกย่าเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องปีกไก่ปรุงรสที่เรียกว่าเทบาซากิ ปีกกรอบเหล่านี้ปรุงรสด้วยรสชาติหวาน เผ็ด และเผ็ด และมักจะราดด้วยงา ซึ่งแตกต่างจากไก่ทอดทั่วไป Tebasaki ไม่ชุบแป้ง แต่ทอดโดยตรง ทําให้มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
จะลองเทบาซากิได้ที่ไหน:
เซไก โนะ ยามาจัง: ห่วงโซ่แห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านเทะบาซากิและกลายเป็นไอคอนของนาโกย่า ปีกของพวกมันเผ็ดกรอบและปรุงรสอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถค้นหาสถานที่หลายแห่งทั่วเมือง
ฟุไรโบะ: ร้านอาหารยอดนิยมอีกแห่งหนึ่งของเทบาซากิ ฟุไรโบะมีเมนูที่อ่อนกว่า Yamachan แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ปีกมีความกรอบ ฉ่ํา และมีรสชาติ
คิชิเม็ง (บะหมี่แบน)
คิชิเม็งเป็นบะหมี่อุด้งแบนชนิดหนึ่งที่เป็นอาหารพิเศษของนาโกย่า บะหมี่เสิร์ฟในน้ําซุปเบา ๆ ที่ทําจากดาชิ และจานนี้มักจะราดด้วยเทมปุระ หัวหอมสีเขียว และเกล็ดปลาโบนิโตแห้ง เป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่สบายใจ เหมาะสําหรับทุกช่วงเวลาของปี
จะลองคิชิเม็งได้ที่ไหน:
ยามาโมโตยะ: ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องคิชิเม็งและเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นมานานหลายปี มีท็อปปิ้งที่หลากหลาย เช่น เทมปุระ เนื้อวัว และผัก เพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม
มิยา คิชิเม็ง: ร้านเล็กๆ แห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้กับศาลเจ้าอัตสึตะ เป็นสถานที่ที่เหมาะสําหรับการลองชิมคิชิเม็งในขณะที่สํารวจสถานที่ทางวัฒนธรรมของนาโกย่า น้ําซุปของพวกเขาเบาและมีรสชาติ ช่วยเติมเต็มบะหมี่แบนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
Nagoya Cochin (ไก่ท้องถิ่น)
นาโกย่าโคชินเป็นไก่สายพันธุ์ท้องถิ่นชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่แน่น ไก่สามารถเตรียมได้หลายวิธี รวมถึงยากิโทริ (เสียบไม้ย่าง) หม้อไฟ และแม้แต่ซาซิมิดิบ คุณภาพและรสชาติเป็นที่รู้จักกันดีทั่วประเทศญี่ปุ่น
สถานที่ที่จะลองนาโกย่าโคชิน:
โทริไค โซฮอนเท็น: ร้านอาหารแห่งนี้เชี่ยวชาญในนาโกย่าโคชินและให้บริการอาหารหลากหลายที่มีไก่ชื่อดังตั้งแต่เสียบไม้ย่างไปจนถึงหม้อไฟ
มารุยะ ฮอนเท็น: นอกจากเสิร์ฟ Hitsumabushi แล้ว ร้านอาหารแห่งนี้ยังมีอาหาร Nagoya Cochin อีกด้วย หม้อไฟไก่ของพวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่คนในท้องถิ่น
เท็นมุสุ (ข้าวปั้นเทมปุระ)
เท็นมุสุเป็นลูกผสมของอาหารญี่ปุ่นสองชนิด ได้แก่ โอนิกิริ (ข้าวปั้น) และเทมปุระ อาหารประกอบด้วยกุ้งเทมปุระที่วางอยู่ในข้าวปั้นและห่อด้วยโนริ เป็นของว่างที่สะดวกทั้งอิ่มและรสชาติ
จะลองเทนมุสุได้ที่ไหน:
เซนจู: ร้านเล็กๆ แห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านช้อปปิ้งโอสุ ให้บริการเท็นมุสุที่ดีที่สุดในเมือง ข้าวปั้นของพวกเขาทําสดใหม่และเหมาะสําหรับการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วขณะช้อปปิ้ง
สึบากิ: ร้านนี้มีข้าวปั้นหลากหลายชนิด แต่เท็นมุสุของพวกเขาก็โดดเด่น เทมปุระกรอบและข้าวปรุงรสพอดี
สปาเก็ตตี้ Ankake
Ankake Spaghetti เป็นอาหารนาโกย่าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานพาสต้าสไตล์ตะวันตกเข้ากับซอสแป้งข้นที่ทําจากผักและเครื่องเทศ ซอสมีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย และราดลงบนสปาเก็ตตี้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ทําให้อาหารอิ่มอร่อยซึ่งแตกต่างจากพาสต้าจานอื่นๆ
จะลองสปาเก็ตตี้ Ankake ได้ที่ไหน:
สปาเก็ตตี้ เฮาส์ โยโกอิ: นี่เป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดในการลองสปาเก็ตตี้ Ankake ร้านอาหารแห่งนี้เสิร์ฟอาหารจานพิเศษนี้มานานหลายทศวรรษ และเป็นสถานที่ที่ต้องไปสําหรับทุกคนที่ต้องการลิ้มรสสปาเก็ตตี้ของนาโกย่า
ชะชาอัน: ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้กับสถานีนาโกย่า ให้บริการสปาเก็ตตี้ Ankake หลากหลายรายการ รวมถึงไส้กรอก ผัก และอาหารทะเล
โดเตนิ (เส้นเอ็นเนื้อตุ๋น)
โดเตนิเป็นสตูว์ที่ปลอบโยนที่ทําจากเอ็นวัว บุก (เค้กมันเทศชนิดหนึ่ง) และผักเคี่ยวในน้ําซุปที่มีส่วนผสมของมิโซะเข้มข้น ขั้นตอนการปรุงอาหารที่ยาวนานทําให้เนื้อนุ่ม และรสชาติของมิโซะทําให้สตูว์มีรสชาติที่ลึกและน่าพึงพอใจ
จะลองโดเตนิได้ที่ไหน:
คิชิเม็ง ซูมิโยชิ: ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องคิชิเม็ง และยังมีโดเตนิเป็นเครื่องเคียงอีกด้วย สตูว์รุ่นของพวกเขาเข้มข้นและมีรสชาติ ทําให้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสําหรับบะหมี่ของพวกเขา
โดเทนิยะ: ร้านอาหารขนาดเล็กแห่งนี้เชี่ยวชาญด้านโดเตนิและเสิร์ฟเป็นทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียง สตูว์ของพวกเขาปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบโดยให้เส้นเอ็นวัวละลายในปากของคุณ
โอกุระ โทสต์
โอกุระโทสต์เป็นอาหารเช้าที่กลายเป็นอาหารคลาสสิกของนาโกย่า ทําจากขนมปังปิ้งชิ้นหนา ราดด้วยถั่วแดงหวาน และมักเสิร์ฟพร้อมเนยหรือวิปครีม อาหารจานนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสหวานและเผ็ด ทําให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสําหรับอาหารเช้าหรือของว่าง
จะลอง Ogura Toast ได้ที่ไหน:
กาแฟของโคเมดะ: ร้านกาแฟชื่อดังในนาโกย่า Komeda's Coffee เป็นร้าน Ogura Toast ที่ไปเยือน ขนมปังปิ้งชิ้นหนาของพวกเขากรอบอย่างสมบูรณ์แบบด้านนอกและนุ่มด้านใน ราดด้วยถั่วแดงหวานในปริมาณที่เหมาะสม
คาเฟ่ Gentiane: คาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ในสถานีนาโกย่า ให้บริการอาหารเช้าหลากหลายรายการ รวมถึง Ogura Toast ยอดนิยม เป็นสถานที่ที่เหมาะสําหรับการเริ่มต้นวันใหม่ก่อนสํารวจเมือง
อุอิโระ (เค้กข้าวหวาน)
อุอิโระ เป็น ขนมหวานญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ผลิตจากแป้งข้าวเจ้าและน้ําตาล เนื้อนุ่มเคี้ยวหนึบ มีหลายรสชาติ รวมถึงมัทฉะ ถั่วแดง และยูซุ (ส้มญี่ปุ่น) อุอิโระเป็นขนมหวานยอดนิยมในนาโกย่ามานานหลายศตวรรษและมักรับประทานพร้อมชา
จะลอง Uiro ได้ที่ไหน:
อาโอยางิ อุอิโระ: ร้านนี้ทําอุอิโระมานานกว่า 150 ปี และเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการลองขนมแบบดั้งเดิมนี้ พวกเขามีรสชาติที่หลากหลาย และคุณยังสามารถดูวิธีการทําอุอิโระได้อีกด้วย
โอสุ อุอิโระ: ร้านนี้ตั้งอยู่ในย่านช้อปปิ้งโอสุ ขึ้นชื่อเรื่องอุอิโระที่ทําสดใหม่ รสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสนุ่มทําให้เป็นอาหารที่น่ารื่นรมย์
ความคิดสุดท้ายเกี่ยวกับอาหารที่ต้องลองของนาโกย่า
อาหารท้องถิ่นของนาโกย่ามีรสชาติที่หลากหลายตั้งแต่คาวไปจนถึงหวานทําให้นักท่องเที่ยวมีทางเลือกมากมายให้สํารวจ อาหารแต่ละจานมีเรื่องราวและสถานที่ในวัฒนธรรมของเมือง ทําให้เป็นมากกว่ามื้ออาหาร แต่เป็นประสบการณ์มรดกทางอาหารของนาโกย่า เมื่อคุณมาเยือน การลองชิมอาหารท้องถิ่นเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการเชื่อมต่อกับประเพณีการทําอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเมือง
ค้นพบอาหารที่ดีที่สุดของนาโกย่าในทัวร์พร้อมไกด์ 3 ชั่วโมง
คําถามที่พบบ่อย
นาโกย่ามีชื่อเสียงในเรื่องอาหารอะไร?
นาโกย่าเป็นที่รู้จักจากอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวหลายอย่าง เช่น ฮิตสึมาบุชิ (ปลาไหลย่างเสิร์ฟบนข้าว) มิโซะคัตสึ (หมูทอดซอสมิโซะ) เทบาซากิ (ปีกไก่กรอบ) คิชิเม็ง (บะหมี่อุด้งแบน) และเท็นมุสุ (ข้าวปั้นกุ้งเทมปุระ) อาหารเหล่านี้ผูกพันอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมอาหารของเมืองและให้รสชาติที่โดดเด่นซึ่งทําให้แตกต่างจากอาหารญี่ปุ่นในภูมิภาคอื่นๆ
ปลาไหลและฮิตสึมาบุชิต่างกันอย่างไร?
ปลาไหลหมายถึงปลาไหลย่างโดยทั่วไป ในขณะที่ฮิตสึมาบุชิเป็นวิธีเฉพาะในการเสิร์ฟปลาไหลย่างในนาโกย่า ใน Hitsumabushi ปลาไหลจะเสิร์ฟบนข้าวและรับประทานเป็นขั้นตอน: ธรรมดา พร้อมท็อปปิ้ง และน้ําซุปเทลงไป วิธีการเพลิดเพลินกับปลาไหลนี้เป็นอาหารพิเศษในนาโกย่า โดยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับมื้ออาหาร
ขนมปังโอกุระมีรสชาติอย่างไร?
ขนมปังโอกุระผสมผสานความหวานของถั่วแดง (โอกุระ) เข้ากับความเข้มข้นของเนยบนขนมปังปิ้งชิ้นหนา ความสมดุลระหว่างความหวานนุ่มนวลของถั่วและขนมปังปิ้งเนยที่กรอบทําให้เกิดรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างอร่อย
คิชิเม็งร้อนหรือเย็น?
คิชิเม็งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น คิชิเม็งร้อนเสิร์ฟในน้ําซุปเบา ๆ มักมีเทมปุระ หัวหอมสีเขียว หรือท็อปปิ้งอื่นๆ โดยทั่วไปแล้วคิชิเม็งเย็นจะเสิร์ฟพร้อมน้ําจิ้มและรับประทานเป็นอาหารที่สดชื่น โดยเฉพาะในฤดูร้อน ทั้งสองรุ่นเป็นที่นิยมในนาโกย่า
